ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾನವರಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಎತ್ತರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಮಾಂಸವು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳು ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದಾದ ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳು ಪ್ರವಾಸಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿಲ್ಟಿಂಗ್ ಎಂದರೇನು?

ಒಣಗಿದ ಮೀನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೊದಲು, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.

ತಿಳಿಯಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ! ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಕರ್ಷಕ ರುಚಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ನಿಧಾನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಸರದ ಪ್ರಭಾವವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ:

• ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸುಂದರವಾದ ಅಂಬರ್ ವರ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಮೀನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಧಾನ್ಯದ ಸವಿಯಾದ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಮೀನಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಪಕಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಮೀನಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು?

ಈ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳು ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಮೀನುಗಳ ಮಾಂಸವು ಸರಿಯಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಿಂದ ಸರಿಯಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಹಾಗೆಯೇ ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳ.

ಮೌಲ್ಯಯುತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸದ ಮೀನುಗಳ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಈ ವಿಧದ ಮೀನುಗಳು ರೋಚ್, ರಾಮ್, ಸ್ಯಾಬರ್ಫಿಶ್, ಸಿಲ್ವರ್ ಬ್ರೀಮ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ, ಇದು ಭಾಗಶಃ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಬ್ರೀಮ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಬೆಕ್ಕುಮೀನು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಜಾತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಣಗಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯ ದಿನದಂದು ಹಿಡಿದ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮೀನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. "ವಾಸನೆ" ಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ತರದ ಜನರು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಪರಿಚಿತ ಜನರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿದೆ.

ಮೀನನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಮೀನು ಹಿಡಿದಾಗ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ವಸಂತಕಾಲ, ಬೇಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಹ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೊದಲು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಅವಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಒಣಗಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಕೆಲವು ಮೀನುಗಾರರು ಇದು ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಾರದು, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಒಳಭಾಗವು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೀನಿನ ಜಾತಿಗಳ ಹೊಟ್ಟೆಯ ವಿಷಯಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಟ್ಟಾಗ, ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಮೀನನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮೀನಿನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಪಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮುಟ್ಟಬಾರದು. ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಹ ಮುಟ್ಟಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು, ಡಾರ್ಸಲ್ ಫಿನ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೆಲವು ಹಂತಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ:

1. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೀನು. ಯಾವುದೇ ಕಂಟೇನರ್ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಲೋಹವಲ್ಲ. ಮೀನನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಲವಣಯುಕ್ತದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ನೆನೆಸುವುದು. ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ನೆನೆಸುವುದು ತಾಜಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಧಿಯು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅವಧಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
3. ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ (ಒಣಗಿಸುವುದು). ಯಾವುದೇ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದಾದರೂ ಇದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಧಾರಕ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರೇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರ ಪರಿಮಾಣವು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮೀನಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳಿಸದೆ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಣ ರಾಯಭಾರಿ

1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕದ ಶವಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ಮೀನಿನ ಶವವನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಛೇದನದ ಮೂಲಕ ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚಿಂದಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಒಳಗಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ.
3. ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇಡಬೇಕು. ಮೀನನ್ನು ತಲೆಯಿಂದ ಬಾಲ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯವರೆಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅದರ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ, ಮೀನನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಭಾರವಾದ ವಸ್ತುವನ್ನು (ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ) ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ನೋಟವನ್ನು ತಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ನಟನಾ ಒತ್ತಡದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನನ್ನು 5-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಲಾಟ್ಗಳ ಮೂಲಕ ಹರಿಸಬೇಕು. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು "ಶುಷ್ಕ" ಉಪ್ಪು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು.

ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಅದರಿಂದ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಮೀನನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದರಿಂದ ಒಂದಕ್ಕೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ನೀವು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ರಸವು ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ಆರ್ದ್ರ ವಿಧಾನ

ಮೀನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಆರ್ದ್ರ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ರೋಚ್, ಪರ್ಚ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೀಮ್ನಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಮೀನು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನಂತರದ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನೀವು ಉಪ್ಪುಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಷ್ಕರಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ (ಲೋಡ್) ಸಹಾಯದಿಂದ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರಸವು ಧಾರಕದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ (ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೀನು ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದ ತುಂಬಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ). ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯಕ್ಕೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸದೆ ಹಾಳಾಗಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ನೀವು ನೆಲದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಅಗೆಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಮೀನು ದೊಡ್ಡದಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಶವಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮಾಂಸವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತಲೆಯಿಂದ ಎಳೆದರೆ, ನೀವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅಗಿ ಕೇಳಬಹುದು. ತಪಾಸಣೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

Tuzluchny ರೀತಿಯಲ್ಲಿ

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಗ್ಗದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮೀನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ - ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಳಗೆ. ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಲಗಲು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಮೀನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಬಳಸಿ ಅವುಗಳ ಶವಗಳಿಗೆ ಪಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

350 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮ! ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಬಾರದು.

ದೊಡ್ಡ ಮೀನು, ಮುಂದೆ ಅದು ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು. 20 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಒಂದು ವಾರದೊಳಗೆ, ಮೀನಿನ ತೂಕವು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಶವಗಳ ತೂಕವು 0,5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸುಮಾರು 2-3 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಸ್ಪ್ರಾಟ್ನಂತಹ ಸಣ್ಣ ಮೀನನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ರೇಖಾಂಶದ ವಿಸ್ತರಣೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೀನನ್ನು ತಲೆಯಿಂದ ಎಳೆದರೆ, ನೀವು ಅಗಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಶಬ್ದವನ್ನು ಕೇಳಬೇಕು. ಅಗಿ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಕಶೇರುಖಂಡಕ್ಕೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳದ ಕಾರಣ ಮೀನು ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಬೆರಳಿನ ಒತ್ತಡವನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮೀನಿನ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿದರೆ, ನಂತರ ಒಂದು ರಂಧ್ರ ಉಳಿಯಬೇಕು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮೀನು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೆನೆಸಿ

ನೆನೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಜವಾಬ್ದಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಾಂಸದ ಹೊರ ಮೇಲ್ಮೈಯ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೇಲಿನ ಪದರಗಳ ನಿರ್ಲವಣೀಕರಣವು ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಚರ್ಮವು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸುವ ಅವಧಿಯು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅವಧಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಪ್ರತಿದಿನ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು 1 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ನೆನೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಗೆ ರಕ್ಷಣೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಮಾಪಕಗಳು ಹಾರಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೀನು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಧಿಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಾಂಸವು ಪಾರದರ್ಶಕ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ತುಂಬಾ ದೀರ್ಘವಾದ ನೆನೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಾಳಾಗಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ದೊಡ್ಡ ಮೀನು. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹೊರ ಪದರವು ನೆನೆಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರುವಷ್ಟು ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು.

ವಿವಿಧ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು

ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಒಣಗಿಸುವ ಅನುಭವದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಬಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಿದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮೀನುಗಳನ್ನು ದಾರದ ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ದಾರದ ಮೂಲಕ ನೇತುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್‌ನಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಹಗ್ಗದ ಮೇಲೆ ದಾರವನ್ನು ಹಾಕುವುದು, ಕಣ್ಣುಗಳ ಮೂಲಕ ಎಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಕೊಕ್ಕೆಗಳು, ಉಗುರುಗಳು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ರಾಡ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇತರ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ.

ಹೊರಾಂಗಣ

ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಮೀನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ವಸಂತ ದಿನ, ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು 18-20 ಡಿಗ್ರಿ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಾಧನಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ! ಮೀನುಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಹೊಟ್ಟೆಯು ಹೊರಕ್ಕೆ ಇದೆ. ಮೀನು ಸಾಕಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ನಂತೆ, ಅದನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಚಾಚಿದ ಬಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮೀನನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಅದು "ಅಡುಗೆ" ಅಥವಾ ಒಣಗುವ ಮೊದಲು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನ, ಕೊಬ್ಬು, ಮೀನಿನಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಆದರ್ಶ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೇಲಾವರಣದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊರಾಂಗಣವು ತುಂಬಾ ಆರ್ದ್ರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮನೆಯೊಳಗೆ ತರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಖಾಸಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಇದು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೂ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದಾಗ ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಇದು 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಡೇಟಾದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಲಾಗ್ಗಿಯಾದಲ್ಲಿ

ಬಾಲ್ಕನಿ ಅಥವಾ ಲಾಗ್ಗಿಯಾ, ಅವುಗಳು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ವಾತಾಯನಕ್ಕಾಗಿ ಆರಂಭಿಕ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳು ಮಳೆ ಮತ್ತು ಚಳಿ ಎರಡರಿಂದಲೂ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಹನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ, ಮೀನಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಸಿನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮೀನನ್ನು ಡ್ರಾಫ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲಾಗ್ಗಿಯಾವನ್ನು ಹೊರಗೆ ತಂಪಾಗಿರುವಾಗಲೂ ತೆರೆಯಬಹುದು.

ಬೇಕಾಬಿಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು

ನಿಯಮದಂತೆ, ಬೇಕಾಬಿಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಕೋಣೆಯಾಗಿದೆ, ಅದು ವಾಸಿಸುವ ಅಥವಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಕೊಠಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ. ಬೇಕಾಬಿಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಛಾವಣಿಯ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕರಡುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಮಳೆಯಿಂದ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೆಕ್ಕುಗಳು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ವಾಸಿಸುವ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು

ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಂದರ್ಭಗಳಿವೆ, ಆದರೂ ಕೊಠಡಿಯು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅದರ ರುಚಿಯು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ. ವಿವಿಧ ತಾಪನ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ನೀವು ಫ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಮೀನುಗಳಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ನ ಮಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು, ಸಂವಹನ ತತ್ವದ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತಾಪನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕು. 30 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ಯಾನ್ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯಿಂದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 2 ದಿನಗಳು. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನಂಥ ವಾಸನೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು?

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಶವಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆರ್ದ್ರತೆ ಎರಡನ್ನೂ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಮೀನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಒಣಗಬಹುದು.

ಮೀನನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ರುಚಿಗೆ ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗದಿದ್ದರೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಬಹುದು.

• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೊಳಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಮೀನಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಯಾವುದೇ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚರ್ಮವು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
• ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಕ್ವತೆಯು 3-4 ವಾರಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಾಧ್ಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಲಗಿದ ನಂತರ, ಮೀನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನೊಣಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹೇಗೆ

ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳು ಅದರ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಕೀಟಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಣಜಗಳು ಮತ್ತು ನೊಣಗಳು. ಕಣಜಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೊಣಗಳು ತಿನ್ನುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತಮ್ಮ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತವೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದರ ಲಾರ್ವಾಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ - ಮ್ಯಾಗೊಟ್ಗಳು.

ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ನೀವು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಇನ್ನೂ ಯಾವುದೇ ಕೀಟಗಳು ಇಲ್ಲದಿರುವಾಗ ಅಥವಾ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲದಿರುವಾಗ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಸಂಜೆ ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೀಟಗಳಿಲ್ಲ, ಅದು ಮೀನುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನೊಣಗಳು ಅಥವಾ ಕಣಜಗಳಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿಯಿಂದ ನೇತುಹಾಕಬಹುದು, ಮೀನಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ನ ದುರ್ಬಲ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಮನೆಯೊಳಗೆ ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ ಹಲವರು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇದು ಮಾಂಸದ ಸರಿಯಾದ ಪಕ್ವತೆಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ವೇಗಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಎಲ್ಲಾ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಒಂದು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೀಟಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಒಣ ಉಪ್ಪು ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೀಲಿಂಗ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೇಡಿಯೇಟರ್ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಸತಿ ಆವರಣದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.

ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಉಪ-ಶೂನ್ಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುವುದರಿಂದ ತಾಪಮಾನವು ಶೂನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಉಪ-ಶೂನ್ಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಹ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ.

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದ ಕ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೇಲಾವರಣದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮೀನುಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸರಳೀಕರಿಸಲು ಇದು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ದಕ್ಷತೆಯು ಇದರಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ:

• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ದೊಡ್ಡ ಶವಗಳನ್ನು ತೊಟ್ಟಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಹಗ್ಗದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಒಳಸೇರಿಸಿದ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ವಿಶೇಷ ಬಾಕ್ಸ್-ಫ್ರೇಮ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸರಿಸಬಹುದು.
• ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ.
• ಶೇಖರಣಾ ಆಡಳಿತದ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೀನು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದಾಗ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬಹುದು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾನವರಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.