ಬಿಸಿ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯ - ಲಾಗ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ ಸೂಪ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರರಿಗೆ ಇದು ದಪ್ಪ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಲಾಗ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಊಟವೆಂದು ಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ವಾವಲಂಬಿಯಾಗಿದೆ. ಲಾಗ್ಮನ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನ ರುಚಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮದಂತೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಎಳೆಯಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಮಾರಾಟವಾಗುವ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲಾಗ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನೇಕ ತಯಾರಕರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು "ಲಾಗ್ಮನ್ ನೂಡಲ್ಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಗ್ಮನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.
ಲಾಗ್ಮನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಅಥವಾ ಋತುವಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟರ್ನಿಪ್, ಸೆಲರಿ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಲಾಗ್ಮನ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಲಾಗ್ಮನ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.
ಲ್ಯಾಂಬ್ ಲಾಗ್ಮನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುರಿಮರಿ - 0,5 ಕೆಜಿ.
- ಸಾರು - 1 ಲೀ.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡುಗಳು.
- ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-7 ಹಲ್ಲುಗಳು.
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ನೂಡಲ್ಸ್ - 0,5 ಕೆಜಿ.
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಸೇವೆಗಾಗಿ
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
- ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾರವಾದ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ (ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲುಗಳು) ನೂಡಲ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
ಬೀಫ್ ಲಾಗ್ಮನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ - 0,5 ಕೆಜಿ.
- ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಸೆಲರಿ - 2 ಕಾಂಡಗಳು
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡುಗಳು.
- ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಹಲ್ಲುಗಳು.
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ನೂಡಲ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1/2 ಗುಂಪೇ
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
- ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರು ಜೊತೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಸೂಪ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಹಂದಿ ಲಾಗ್ಮನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ - 0,7 ಕೆಜಿ.
- ಸಾರು - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಹಲ್ಲುಗಳು.
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ನೂಡಲ್ಸ್ - 0,4 ಕೆಜಿ.
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸೇವೆಗಾಗಿ
- ಅಡ್ಜಿಕಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
- ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಭಾರೀ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಸೂಪ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಚಿಕನ್ ಲಾಗ್ಮನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 2 ಪಿಸಿ.
- ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡುಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಹಸಿರು ಮೂಲಂಗಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಹಲ್ಲುಗಳು.
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಕಲೆ. ಎಲ್
- ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1/2 ಗುಂಪೇ
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ನೂಡಲ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
- ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
- ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಚಿಕನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಲ್ಯಾಗ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಆಲೋಚನೆಗಳು, ನಮ್ಮ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ "ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು" ನೋಡಿ.