ಸರಿಯಾದ ಪೈನ್ ಕಾಯಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕರ್ನಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಶಂಕುಗಳು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮಾಗಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಳುಗಳು ಬೀಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೋನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ಇರಬಹುದು.
ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು:
- ಕಚ್ಚಾ ಕಾಳುಗಳು;
- ಸುಲಿದ ಕಾಳುಗಳು;
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಳುಗಳು (ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಮೆರುಗು, ಸಿರಪ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ)
ಶಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಶೆಲ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕೋನ್ ಕಾಳುಗಳ ಕೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಶೇಖರಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಗಣೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹಾಳಾದ ಅಡಿಕೆಗಳ ಅಪಾಯವೂ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.
ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು
ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳ ವಯಸ್ಸು ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹಳೆಯ ಕಾಳುಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ತಿನ್ನುವಾಗ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು. ನೀವು ಕಾಯಿಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಅವುಗಳ ರಚನೆ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.
ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು:
- ಚಿಪ್ಪಿನ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಕಾಯಿ ಕರ್ನಲ್ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು (ಯಾವುದೇ ಕಲೆಗಳನ್ನು ರೋಗ ಅಥವಾ ಪರಾವಲಂಬಿ ಹಾನಿಯ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ);
- ಪೈನ್ ಅಡಿಕೆ ಕಾಳುಗಳು ತುಂಬಾ ಒಣಗಬಾರದು (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಳೆಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಅಪಾಯವಿದೆ);
- ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು;
- ನೀವು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅವುಗಳ ತೂಕ ಮತ್ತು ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಬೇಕು (ತೇವಾಂಶ, ತಾಜಾತನದ ಸಂಕೇತವಾಗಿ, ದ್ರವ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬಾರದು);
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪೈನ್ ಕಾಯಿ ಕರ್ನಲ್‌ನ ತುದಿ ಕಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ (ಅಂತಹ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ);
- ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದ ಪೈನ್ ಕಾಯಿ ಮೇಲೆ ಕಪ್ಪು ಚುಕ್ಕೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದರೊಳಗೆ ಒಂದು ಕರ್ನಲ್ ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ (ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಪಾಟ್ ಇಲ್ಲದ ಕಾಯಿ ಖಾಲಿಯಾಗಿರಬಹುದು);
- ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು;
- ಪೈನ್ ಅಡಿಕೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಗಾತ್ರವು ಮಹಿಳೆಯ ಕೈಯ ಸಣ್ಣ ಬೆರಳಿನ ಮೇಲೆ ಉಗುರಿನ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ;
- ಸೀಡರ್ ನಟ್ ಶೆಲ್ ತುಂಬಾ ಗಾ darkವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಲೆ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಲೇಪನವಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಕರ್ನಲ್ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ (ಅದು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ);
- ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳ ಕಾಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ವಿದೇಶಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಪ್ಲೇಕ್ ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಚ್ಚು ಇರಬಾರದು (ಕಾಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯದಿದ್ದರೂ, ಅಚ್ಚು ಅವುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ).
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ತೂಕದಿಂದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ನಡುವೆ ಆಯ್ಕೆ ಇದ್ದರೆ, ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೊದಿಕೆಯಿಲ್ಲದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಳಕು, ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಪ್ರಭಾವಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ.
ಯಾವಾಗ ನೀವು ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು:
- ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು (ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಗಾಳಿಯ ತೇವಾಂಶವು ernಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಾಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಬಿಡುಗಡೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ತಿನ್ನುವಾಗ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ);
- ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಇದ್ದರೆ (ಕಹಿ, ತೇವ, ಅಚ್ಚು), ನಂತರ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಖರೀದಿಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ;
- ನೀವು ಕಾಯಿಲೆಯ ಸ್ಪಷ್ಟ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಅಥವಾ ಕೀಟ ಹಾನಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು (ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ);
- ಕಾಳುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಸವಿದ್ದರೆ, ಅಡಿಕೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಜೊತೆಗೆ, ಕಸವು ಕೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ).
ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ತಯಾರಕರು ಒದಗಿಸಿದ ಮಾಹಿತಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನ ಸಮಗ್ರತೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಕಾಳುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಪುಡಿಮಾಡಬಾರದು ಅಥವಾ ಮುರಿಯಬಾರದು ಅಥವಾ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಟೋಬರ್. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು. ಬೆಳಕು ಅವರಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ನೋಟವಿದ್ದರೂ ಬೀಜಗಳು ಹಾಳಾಗಬಹುದು.