ಮನುಷ್ಯ ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಮೀನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದಾನೆ. ಅನೇಕ ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳಿಂದ, ಅವಳು ಅವನಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಿದ್ದಳು, ಮತ್ತು ಈಗಲೂ ಅದು ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಅನೇಕ ದೇಶವಾಸಿಗಳು ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.
ನದಿ ಮೀನು ಕನಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬು, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು A ಮತ್ತು D. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಗೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಅದರ ನೋಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ವಿದೇಶಿ ತಾಣಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ಶವವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಅಂತಹ ಮೀನಿನ ದೇಹದ ಮೇಲಿನ ಒತ್ತಡದಿಂದ ಆಳವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಪಕಗಳು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳು ತೇವಾಂಶ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರಬೇಕು. ಒಂದು ಮೀನು ol ದಿಕೊಂಡ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಕೊಳೆತವಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
Cleaning ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿದರೆ, ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಲಿಪ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ;
The ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬಳಸಿ;
• 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ;
ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೀನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಇತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಗಂಧ ಕೂಪಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.
ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೀನು
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ಒಂದು ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆಯ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ (200 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೀರು (60 ಗ್ರಾಂ), ಹಿಟ್ಟು (80 ಗ್ರಾಂ), ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (1 ಚಮಚ) ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರು, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.