ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಉಜ್ವಾರ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ 3 ರಿಂದ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಜ್ವಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
“ಸ್ಟ್ಯೂ” ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಜ್ವಾರ್ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
ಉಜ್ವಾರ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
300 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ) ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಉಜ್ವಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಉಜ್ವರ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಉಜ್ವಾರ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
ರುಚಿಯಾದ ಸಂಗತಿಗಳು
- ಉಜ್ವಾರ್ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಆಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಮಾತ್ರ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾನೀಯದ ಹೆಸರು - ಉಜ್ವಾರ್. ಅಂದಹಾಗೆ, ಅವರು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದರು. ರಷ್ಯಾದ ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೊರೊನೆಜ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ.
- ನಿಯಮದಂತೆ, ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಉಜ್ವಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಈವ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು - ಜನವರಿ 6. ಈ ಪಾನೀಯವು ಕ್ರಿಸ್ತನ ನೇಟಿವಿಟಿಯ ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿರುವ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಮಗುವಿನ ಜನನದ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಉಜ್ವರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫಲವತ್ತತೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ಜೀವನದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರೂ ಒಟ್ಟಾಗಿ - ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಯ ಭರವಸೆ.
- ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯ ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಉಜ್ವರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಮ್ಲವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಜ್ವಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನಂತೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಉಜ್ವಾರ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಉರಿಯೂತದ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ, ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಯುವ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಉಜ್ವಾರ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ದೇಹದಿಂದ ವಿಷ ಮತ್ತು ಹೆವಿ ಮೆಟಲ್ ಲವಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ಘಟಕ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ನಾದದ ರೂಪವೂ ಆಗಿದೆ. ಉಜ್ವಾರ್ ಇಡೀ ದಿನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ವಿಧಿಸುತ್ತದೆ.
ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು ಸೆಟ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉಜ್ವಾರ್ಗಾಗಿ:
1) 100 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬು, 100 ಗ್ರಾಂ ಪೇರಳೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
2) 100 ಗ್ರಾಂ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
3) 300 ಗ್ರಾಂ ಗುಲಾಬಿ ಸೊಂಟ;
4) 200 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬು.