ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 2-2,5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬೇಬಿ ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
1 ಕಪ್ ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್, ನೆನೆಸಿದ ನೀರು, 5 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು
ಬೀನ್ಸ್ ನೆನೆಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ?
1. ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ.
2. ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 6-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ.
5. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 2-2,5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಮಗು - 50 ನಿಮಿಷಗಳು.
6. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಉಪ್ಪು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
7. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು
ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್ ನೆನೆಸಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ
ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್ ನೆನೆಸದೆ ಬೇಯಿಸಲು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಮೃದುವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದೆ ಇನ್ನೂ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಆದರೆ ತಕ್ಷಣ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅಥವಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.
ಬೀನ್ಸ್ ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ (ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ಅರ್ಧ ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು), ಅಡುಗೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ರುಚಿಯಾದ ಸಂಗತಿಗಳು
ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್ (ಬೇಬಿ ಲಿಮಾ, ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್, ಅಮೇರಿಕನ್ ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಇತರ ಹೆಸರುಗಳು) ಕೆನೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು “ಕೆನೆ ಬೀನ್ಸ್” ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ನಂತರ ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾಕ್ಕೆ ತಂದರು.
ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್ 2 ವಿಧಗಳು: ದೊಡ್ಡ “ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ” ಬೀನ್ಸ್, ಇದು ಪಿಷ್ಟಯುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳಂತೆ ರುಚಿ; ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ಲಿಮಾ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ, ಅವರು ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.
ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಶೆಲ್ ಬದಲಿಗೆ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ (ಕುದಿಯುವಾಗ, ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ 1,2-1,3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ), ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಬಹಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್.
ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 1 ವರ್ಷ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ. ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು. ಬೇಬಿ ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮೂಲ ಖಾದ್ಯ - ಸುಕ್ಕೋಟಾಶ್.