ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಲೀಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಲೀಕ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು (ಮಧ್ಯಮ)
ಹಾಲು - 0,6 ಲೀಟರ್
ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 6 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
ಲೀಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ತಯಾರಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಆಹಾರವನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
8. ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
9. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಲೀಕ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಲೀಕ್ ಪ್ಯೂರೀ
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಲೀಕ್ಸ್ - 0,5 ಕೆಜಿ
ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು - 0,5 ಲೀಟರ್
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು
ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
ಲೀಕ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಹಾಕಿ.
5. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
7. 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೀಕ್ಸ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಸಾರು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
9. ತಯಾರಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
10. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ರುಚಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
ರುಚಿಯಾದ ಸಂಗತಿಗಳು
- ಲೀಕ್ ಎಂಬ ಒಂದು ರಾಜ ತರಕಾರಿ. ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮನುಕುಲಕ್ಕೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟ್, ರೋಮ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ, ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಮುಖ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಲೀಕ್ಸ್ ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ಯುರೋಪ್ಗೆ ಬಂದಿತು. ರಷ್ಯನ್ನರು ಇದನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಜನರಿಗೆ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣರಹಿತ ಭಾಗವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ರೋಮನ್ ಚಕ್ರವರ್ತಿ ನೀರೋನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೂ ಲೀಕ್ಸ್ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.
- ತಯಾರಿ ನಡೆಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ ಎಲೆಗಳ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ಅತಿಯಾದ ಬಿಗಿತದಿಂದಾಗಿ ಎಲೆಗಳು ತುಂಬಾ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸುಳ್ಳು ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಸುಳ್ಳು ಬಲ್ಬ್ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ. ಲೀಕ್ನ ಖಾದ್ಯ ಭಾಗದ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಟುವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಲೀಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಲೀಕ್ಸ್ ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಲೀಕ್ಸ್ ಸೂಪ್ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.
- ಹೋಮ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಲೀಕ್ಸ್ - ಪಶ್ಚಿಮ ಏಷ್ಯಾ. ಅಲ್ಲಿಂದ ಸಸ್ಯವು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಬಂದಿತು. ಲೀಕ್ನ ಕಾಡು ವಿಧವೆಂದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಈರುಳ್ಳಿ. ಲೀಕ್ ಒಂದು ಪ್ರಾಚೀನ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.
ಗೌಟ್, ಯುರೊಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್, ಬೊಜ್ಜು, ಮಾನಸಿಕ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಆಯಾಸ - ಇದು ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ನೋವಿನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ ಅಲ್ಲ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ ಲೀಕ್ಸ್. ಲೀಕ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ನಾಳಗಳಲ್ಲಿ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಲೀಕ್ಸ್ ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಲೀಕ್ಸ್ ಸಹ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಅಲ್ಸರ್ ಇರುವವರು ಹಸಿ ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು.
- ಲೀಕ್ಸ್ ಒಂದು ವೇಲ್ಸ್‌ನ ಚಿಹ್ನೆಗಳು… ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ವೆಲ್ಷ್‌ನ ಡೇವಿಡ್, ಸ್ಯಾಕ್ಸನ್‌ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಯುದ್ಧದಲ್ಲಿ, ತನ್ನ ಸೈನಿಕರಿಗೆ ಅವರ ಹೆಲ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಆದೇಶಿಸಿದನು. ಇದು ತಮ್ಮ ಮತ್ತು ಅವರ ಶತ್ರುಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿತು.
- ಲೀಕ್ - ಒಂದು ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಯ ನಾಯಕ ಗಿಯಾನಿ ರೋಡಾರಿ "ಸಿಪೋಲಿನೊ". ಲೀಕ್ ಮೀಸೆ ತುಂಬಾ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿತ್ತು, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದಾಗಿತ್ತು!