ಪರಿವಿಡಿ
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಲಿನಿಂದ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಈ ಲೈಫ್ ಹ್ಯಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ದಾರಿ
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
2,5% ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಹಾಲು - 1 ಲೀಟರ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ, ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆ ರುಚಿ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ
ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ
ಸುಳಿವು: ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ - ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಾಕು! ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಾಲು ಸುಡದಂತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಕ್ಷಣ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹಾಲಿನ ಆರಂಭಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ, ಇದು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ - 2 ಗಂಟೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಡೆಯಿರಿ.
4. ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ಬಿಸಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಹನಿ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಹಾಲು 3,2% - 1 ಗಾಜು
ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಹಾಲು (ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) - 1 ಗ್ಲಾಸ್
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗ - 1 ಗಂಟೆ
1. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. “ವಾಟರ್ ಬಾತ್” (ಅಂದರೆ 1 ಹೆಚ್ಚು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ) ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
3. ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ದ್ರವವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಸುಮಾರು 0,5 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ ಘನ
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
1. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಏನೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
3. ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯ ಉಂಡೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ರುಚಿಯಾದ ಸಂಗತಿಗಳು
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಗಣಿತ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಬೆಲೆ - 80 ರೂಬಲ್ಸ್ / 400 ಗ್ರಾಂಗಳಿಂದ. (ಜೂನ್ 2020 ಕ್ಕೆ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ), ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಬೆಲೆ 90 ರೂಬಲ್ಸ್ / 350 ಗ್ರಾಂಗಳಿಂದ. ಉತ್ತಮವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. "ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬದಲಿ" ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೆಳಮಟ್ಟದ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬಹುದು. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ 70 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಲೀಟರ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ದ್ರವ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ನಂತರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್ ಸಕ್ಕರೆಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಬೇಕು.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ನಂತರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಥಿರತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - “ಸ್ಟ್ಯೂ” ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದು ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಿಗೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬೆಲೆ 100 ರೂಬಲ್ಸ್ / 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನಿಂದ (ಜೂನ್ 2020 ರಂತೆ).
ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಹಾಲನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು - ಇದರ ಬೆಲೆ 300 ರೂಬಲ್ಸ್ / ಪೌಂಡ್‌ನಿಂದ (ಜೂನ್ 2020 ರಂತೆ ಡೇಟಾ).
ರುಚಿಗೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೋಕೋ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.