ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ದಿನ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಒಂದು ದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ

ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಎಲೆಗಳು

ರೋಸ್ಮರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತುಳಸಿ - 1 ಟೀಚಮಚ

ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ

ಉಪ್ಪು (ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಸಮುದ್ರ ಮಧ್ಯಮ ಗ್ರೈಂಡ್) - 150 ಗ್ರಾಂ

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ದಳಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತೂಕವು 10-15% ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು.

ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಲು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ಕುದಿಯುವ ತಾಪಮಾನವು 100 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, "ಹಣ್ಣಾಗಲು" 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ?

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಗತಿಗಳು

- ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್, ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ, ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆಕಾರದಲ್ಲಿ - ಮಾಂಸವು ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

- ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೊದಲೇ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.

- ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣ: ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

– ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕರಿಮೆಣಸುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

- ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಸಿವೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು.

- ಮಾಸ್ಕೋ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ (ಜೂನ್ 2020) ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬೆಲೆ 1200 ರೂಬಲ್ಸ್‌ಗಳಿಂದ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ವೆಚ್ಚದ 50% ವರೆಗೆ ಉಳಿಸಬಹುದು.

- ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಂಟಿ-ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ!

- ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ:

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ “ಸ್ಟ್ಯೂ” ಮೋಡ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ರೆಡ್ಮಂಡ್ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ 160 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ "ಮಲ್ಟಿಪೋವರ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ನಂತರ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮೋಡ್ "ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.