ಎಷ್ಟು ಹೊತ್ತು ಸೊಟೊ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಸೊಟೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೊಟೊ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 200 ಗ್ರಾಂ

ಅಕ್ಕಿ - 150 ಗ್ರಾಂ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್

ಲೆಮನ್‌ಗ್ರಾಸ್ - ಕಾಂಡ

ಚೀವ್ಸ್ - ಬಾಣ

ಗಲಾಂಗಲ್ ರೂಟ್ - 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್

ಟೊಮೆಟೊ ಒಂದು ವಿಷಯ

ಸೋಯಾ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ

ನೆಲದ ಅರಿಶಿನ - ಟೀಚಮಚ

ಸುಣ್ಣ ಒಂದು ವಿಷಯ

ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್

ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ - ಟೀಚಮಚ

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿಲೀಟರ್

ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ

ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು) - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ

ಸೊಟೊ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

2. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಭಾಗಿಸಿ.

4. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 4 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

6. ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡದ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

7. ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ ಮೂಲವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

8. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್, ಅರಿಶಿನ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಯವಾದ, ಹಳದಿ ಪೇಸ್ಟ್ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

9. ಉಳಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, 1 ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

10. ಹೋಳಾದ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಮಸಾಲೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

11. ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ.

12. ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

13. ಸಾರುಗೆ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ, 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

14. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

15. ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅದ್ದಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸಿ ತಣ್ಣೀರಿನ ಕೆಳಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.

16. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 500 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ - ನೀರು ಆವಿಯಾಗಬೇಕು.

17. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸಿಲಿಂಡರ್‌ಗಳಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ - ಕೆತುಪಾಟ್‌ಗಳು, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಕೇತುಪತ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅಂಡಾಕಾರದ ದಳಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

18. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಸೋಯಾ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಅಕ್ಕಿ ಕೆಟುಪಾಪ್, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ.

ಕೆತುಪಾಟಾದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಬಡಿಸಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಸಂಗತಿಗಳು

- ಸೋಟೊ - ಸಾರು, ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಇಂಡೋನೇಷಿಯನ್ ಸೂಪ್. ಸೊಟೊ ಸೂಪ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆವೃತ್ತಿಯೆಂದರೆ ಸೊಟೊ ಆಯಮ್. ಇದು ಹಳದಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅರಿಶಿನದ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

- ಸೊಟೊ ಸೂಪ್ ಸುಮಾತ್ರಾದಿಂದ ಪಪುವಾ ಪ್ರಾಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದಾದ್ಯಂತ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ದುಬಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು, ಅಗ್ಗದ ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರಸ್ತೆ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಆದೇಶಿಸಬಹುದು. - ಸೋಟೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಾಳೆ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೇತುಪತ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

- ಕೇತುಪತ್ ಎಂದರೆ ತಾಳೆ ಎಲೆ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಒತ್ತಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ.

- ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಅಕ್ಕಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ “ಗ್ಲಾಸ್” ನೂಡಲ್ಸ್‌ಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.