ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಶಿಟೇಕ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಶಿಟೇಕ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ (50 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು) 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಶಿಟಾಕ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಶಿಟಾಕೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಒಣ ಶಿಟಾಕೆ ಅಣಬೆಗಳು - 25 ಗ್ರಾಂ

ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ - ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 250 ಗ್ರಾಂ

ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 2 ಲೀಟರ್

ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - ಅರ್ಧ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು

ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - 0,5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ

ಶಿಟಾಕೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಶಿಟಾಕೆ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಶಿಟಾಕ್ ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ 1,5 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.

2. ಶಿಟಾಕ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಶಿಟಾಕ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.

5. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ; ತಯಾರಾದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

7. ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ: ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು.

8. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

9. ಮಿಸ್ಸೋ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

10. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.

11. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

12. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಸಂಗತಿಗಳು

ಶಿಟಾಕೆ ಮೂಲತಃ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮರಗಳ ಮೇಲೆ (ಮೇಪಲ್, ಆಲ್ಡರ್, ಓಕ್) ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಶಿಟಾಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಮರವನ್ನು (ಶಿ) ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಹೆಸರು. ಟೋಪಿ ಮೇಲಿನ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮಾದರಿಗಾಗಿ, ಇದನ್ನು "ಹೂವಿನ ಶಿಟಾಕ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಶಿಟಾಕೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮಣ್ಣಿನ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಕೃತಕ ಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಅಣಬೆಯ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಶಿಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ವಿಶೇಷ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೀನಾ ಅಥವಾ ಜಪಾನ್‌ನಿಂದ ತರುವ ಭಾಗಶಃ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ಕುಟೀರಗಳಲ್ಲಿ ಶಿಟಾಕೆ ಬೆಳೆಯಲು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಿವೆ.

ಒಣಗಿದ ಶಿಟೇಕ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು: ಒಣಗಿಸುವ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಗಾತ್ರವು ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೆನೆಸುವ ಸಮಯವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಶಿಟಾಕ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಮಶ್ರೂಮ್ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೂ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆಗ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಕಚ್ಚಾ ಶಿಟಾಕೆ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ವಾಸನೆ ಮರ ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ರುಚಿ. ಶಿಟೇಕ್‌ನ ವಾಸನೆಯು ಅದರ ಕೃಷಿಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ವಾಸನೆಯು ತುಂಬಾ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸಾಯುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಲುಗಳು ಕಠಿಣವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ನೀವು ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು.

ಶಿಟಾಕೆ ಒಂದು ಪವಾಡ ಮಶ್ರೂಮ್!

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಶಿಟಾಕೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. 14 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದಲೂ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಚೀನೀ medicine ಷಧದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಕ್ರಿ.ಪೂ 199 ಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿನವು. ಇ. ಅದರ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ properties ಷಧೀಯ ಗುಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ “ಅಣಬೆಗಳ ರಾಜ” ಎಂಬ ಬಿರುದನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಶಿಟಾಕೆ ಅನ್ನು ಜಾನಪದ medicine ಷಧದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ, ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಮಾರಣಾಂತಿಕ ನಿಯೋಪ್ಲಾಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ವಿವಿಧ medicines ಷಧಿಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಿಟಾಕ್ನ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾದ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ ಲೆಂಟಿನಾನ್ (ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್, ಇದು ಮಾರಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸುವ ಎಲ್ಲಾ drugs ಷಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಂದು ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ).

ವೆಚ್ಚ ಒಣಗಿದ ಶಿಟಾಕೆ ಅಣಬೆಗಳು - 273 ಗ್ರಾಂಗೆ 150 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು (ಜೂನ್ 2017 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ), ತಾಜಾ ಶಿಟೇಕ್‌ನ ಬೆಲೆ 1800 ರೂಬಲ್ಸ್ / 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.

ಶಿಟಾಕೆ ಬಳಕೆ ಹೊಂದಿದೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು... ಅಲರ್ಜಿ ಪೀಡಿತರಲ್ಲಿ, ಶಿಟೇಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಚರ್ಮದ ದದ್ದುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆ, ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಉಪ್ಪು ಚಯಾಪಚಯ, ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಆಸ್ತಮಾ ರೋಗಿಗಳು, ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಹನ್ನೆರಡು ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀವು ಶಿಟೇಕ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.