ಜೆಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು?

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 100 ಮಿಲಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಶಾಖ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಊದಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ - ರಸ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯದಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಜೆಲಾಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ

ಮೂಲ ಹಾಲು - 2,5 ಕಪ್ಗಳು

ಊತ ಜೆಲಾಟಿನ್ಗಾಗಿ ಹಾಲು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್

ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಚಮಚ

ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2,5 ಕಪ್ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೂಲಕ ಜೆಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ರಸ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯದಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಜೆಲಾಟಿನ್ - 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ರಸ, ತಾಜಾ ಬೆರ್ರಿ ರಸ ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಜಾಮ್ - 1 ಲೀಟರ್

ಜೆಲಾಟಿನ್ - 15 ಗ್ರಾಂ

ಸಕ್ಕರೆ - 2-3 ಚಮಚ

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 100 ಮಿಲಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಅಗತ್ಯ), ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ.

3. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಶಾಖ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಊದಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

5. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ - ರಸ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯದಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ

ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್

ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಮೃದು) - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್

ಡ್ರೈ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ

ನೀರು - ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೆಲ್ಲಿ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ!

ಜೆಲ್ಲಿ ಅನುಪಾತಗಳು

ಜೆಲ್ಲಿಯ ಪ್ರಮಾಣ - 1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ (ರಸ ಅಥವಾ ನೀರು) 50 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಸಾಕು. ಜೆಲಾಟಿನ್ ವಿಭಿನ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಅಡುಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಯಾವುದೇ ರಸಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು, ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ, ಕಾಂಪೋಟ್, ಜ್ಯಾಮ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಡಿಸುವುದು

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ನಿಯಮದಂತೆ, ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ರೂಪವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು, ಅಚ್ಚನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು (ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೀರು ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಬರದಂತೆ), ತದನಂತರ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಅಚ್ಚನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಕನ್ನಡಕ ಮತ್ತು ಕನ್ನಡಕವನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಯ ರೂಪಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹೇಗೆ

ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಯ ಪದರವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು: ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಣ್ಣದ ಪದರದಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹೊಸ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಟಾಪ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಸ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿಯ ರೂಪಗಳಾಗಿ, ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು, ಪೊಮೆಲೊ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಜೆಲ್ಲಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ರಸಗಳು, ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. 12 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸಲು ಏನು ಬಳಸಬೇಕು

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಅಗರ್ ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.