ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಥವಾ ತೆಗೆದ (ಬೀಜಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ) ಯುವ ತರಕಾರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ಗಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಬೀನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಥವಾ 500 ಗ್ರಾಂ ಅನ್‌ಪೀಲ್ಡ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಸೆಲರಿ - 5 ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸೆಲರಿಯ XNUMX ಶಾಖೆಗಳು
ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಚಮಚ
ಹಿಟ್ಟು - 1 ಚಮಚ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ)
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
ಹುರುಳಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 3 ಕಪ್
ತಯಾರಿ
1. ಅನ್‌ಪೀಲ್ಡ್ ಬೀನ್ಸ್ ಖರೀದಿಸಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ತೆಗೆಯಬೇಕು.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
3. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 3 ಕಪ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೀನ್ಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಬೀನ್ಸ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಉಳಿಯುವಂತೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
7. 2 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು (ಚಪ್ಪಟೆ) ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ - ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು.
9. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು.
10. ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಗೆ ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಓರೆಗಾನೊ ಅಥವಾ ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ರುಚಿಯಾದ ಸಂಗತಿಗಳು
- ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೌಲ್ಯ ಯುವ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 35 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
- ಯುವ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ (37%ವರೆಗೆ), ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿವೆ. ಅವು ಯಕೃತ್ತು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಕರುಳುಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಜೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ನಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಶಿಯಂನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಯುವ ಬೀನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು: ಸಿ (ರಕ್ತ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ), ಗುಂಪು ಬಿ, ಪಿಪಿ (ನರಮಂಡಲ), ಎ (ಮೂಳೆಗಳು, ಹಲ್ಲುಗಳು).
- ಬೀಜಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಯುವ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತದೆ.
- ಎಳೆಯ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೀಜಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಸಿದರೆ ಬೀಜಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ತಿ ಎಸೆಯಬೇಕು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಳೆಯ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹಸಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಳೆಯ ಬಟಾಣಿಗಳಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು.