ವಾಲ್ನಟ್ ಕಾಳುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅವುಗಳ ಕಡಿಮೆ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಈ ಅವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ದಟ್ಟವಾದ ಶೆಲ್ ಬೆಳಕಿನ negativeಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಡೆಯುವುದಲ್ಲದೆ, ತೈಲ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು:
- ವಾಲ್ನಟ್ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ (ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಣಗಬೇಕು);
- ಶಾಖ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ (ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆರೆದ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ);
- ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು (ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಅಥವಾ ಕಾಳುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ);
- ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು (ಹಾಳಾದ ಬೀಜಗಳು ತಿನ್ನುವ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿಷಕ್ಕೂ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು);
- ವಾಲ್ನಟ್ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ಚಿಪ್ಪಿನ ಅವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ ಬೀಜಗಳು (ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ);
- ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಜೀವಿತಾವಧಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿದರೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ತಿನ್ನಬೇಕು (ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಹಿಯ ಅಪಾಯವಿದೆ);
- ಅಡಿಕೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುರ್ತಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು (ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು);
- ಆರ್ದ್ರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ (ತೇವಾಂಶವು ಬೇಗನೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ);
- ಕಾಳುಗಳಲ್ಲಿನ ಚಿಪ್ಪಿನ ಅವಶೇಷಗಳು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು (ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ);
- ವಾಲ್ನಟ್ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ (ಈ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ವಿಧಾನವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ);
- ನೀವು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪೂರ್ವ-ಬರ್ನ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಗರಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳು);
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳು ತಮ್ಮ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ತಿನ್ನಬೇಕು);
- ಹುರಿದ ಕಾಳುಗಳಿಂದ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಬೀಜಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು.
ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನೇಶನ್ ಒಂದು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಾಳುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಮತ್ತು ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು
ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟೆ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ 2 ರಿಂದ 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾ darkವಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖದ ಮೂಲಗಳ ಮೇಲಿನ ಡ್ರಾಯರ್‌ಗಳು ಈ ಪಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್‌ಗಳು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿವೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳಕು ಬೀಳಬಾರದು.
ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ, ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು 6-10 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತ ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ವರ್ಷವಿಡೀ ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಶೆಲ್ ಇರುವಿಕೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು 6-9 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಠಾತ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಅನುಮತಿಸದಿದ್ದರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಶೀತಕ್ಕೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮರು-ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಚಲಿಸುವುದು), ನಂತರ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಹ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು -5 ರಿಂದ +10 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇತರ ತಾಪಮಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಳುಗಳು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ರವಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವರ್ಧಿತ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.