ಪರಿವಿಡಿ
ಬೇರು, ಎಲೆ ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?
ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾದರೂ, ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿಯೇ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಗಳು ಬೇಕಾಗಿದ್ದರೂ, ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಶೇಖರಿಸುವ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಅದರ ಲಾಭವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು.
ಪರಿವಿಡಿ:
ರೂಟ್ ಸೆಲರಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆ
- ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ
- ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ
- ಮರಳಿನಲ್ಲಿ
- ಒಣಗಿಸಿ
ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಡ ಸೆಲರಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆ
- ಒಣ ರಾಯಭಾರಿ
- ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ
- ಒಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ
- ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ
ರೂಟ್ ಸೆಲರಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆ
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ
ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ: 4 ದಿನಗಳು
ನೀವು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹೋಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಶೇಖರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಕೇವಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಿನ್ನಿರಿ.
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ
ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ: 2-4 ವಾರಗಳು
1-3 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳು ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ರೂಟ್ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಮರಳಿನಲ್ಲಿ
ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ: 3-6 ತಿಂಗಳುಗಳು
ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ರೂಟ್ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:
- ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಮರಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೇರುಗಳನ್ನು ನೆಟ್ಟಗೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮರಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸೆಲರಿ ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಗಾ and ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ ಅಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 12 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.
- ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮರದ ಬಿಗಿಯಾದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಒತ್ತಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮರಳಿನ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವು 1-2 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
[vc_message ಕಲರ್ = "ಅಲರ್ಟ್-ಮಾಹಿತಿ"] ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಳೆಯದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಬೇರನ್ನು ಅದ್ದಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ ಸೂರ್ಯ. [/ vc_message]
ಒಣಗಿಸಿ
ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ: 12 ತಿಂಗಳುಗಳು
ಸೆಲರಿ ಒಣಗಿದಾಗಲೂ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ರೂಟ್ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು 2 ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:
1 ವಿಧಾನ:
- ಮೂಲ ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ;
- ಸಸ್ಯವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
- ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಗಾಳಿ ಇರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ;
- ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
2 ವಿಧಾನ:
- ಸಸ್ಯವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ;
- ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ;
- ತುರಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿಡಿ.
ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಡ ಸೆಲರಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆ
ಒಣ ರಾಯಭಾರಿ
ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ: 2 ದಿನಗಳು
ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಸಸ್ಯದ ಕೊಳೆತವನ್ನು ಪ್ರತಿರೋಧಿಸುತ್ತದೆ:
- ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು 100 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ 5000 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ
ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ: 10 ದಿನಗಳು
ನೀವು ತೋಟದಿಂದ ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು:
- ಸಸ್ಯದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಎಲೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;
- ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ;
- ಒಣಗಿದ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತೊಟ್ಟುಗಳು ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿದ ನಂತರ, ಅವು ಕೆಲವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.
ಒಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ
ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ: 1 ತಿಂಗಳು
ಸೆಲರಿ ಮೂಲಿಕೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು:
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಹರಡಿ;
- ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ;
- ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ;
ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ
ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ: 3 ತಿಂಗಳುಗಳು
ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಮತ್ತು ಎಲೆ ಸೆಲರಿಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ - ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಕಳುಹಿಸಿ.