ಪಿಸ್ತಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು?
ಶೆಲ್ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಅಡಿಕೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಶೆಲ್ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನನ್ನು ಕೋರ್ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದಲ್ಲದೆ, ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಪಿಸ್ತಾಗಳ ಶೆಲ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಅದರ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಶೆಲ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಸ್ತಾಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು:
- ಪಿಸ್ತಾಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು (ಕೋಣೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸುವಾಗ, ಗಾestವಾದ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು);
- ಕರ್ನಲ್ನ ಹಸಿರು ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಿಸ್ತಾಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಚುಕ್ಕೆಗಳಿಲ್ಲದ ಅಖಂಡ ಶೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ (ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗಾ darkವಾಗುವುದನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಹಾಳಾಗುವ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಹಾನಿಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ);
- ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಿಸ್ತಾದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು (ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ಅಥವಾ ತೊಳೆಯುವುದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಇರುವಿಕೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ);
- ಕೀಟಗಳನ್ನು ಪಿಸ್ತಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದನ್ನು ಅಥವಾ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಾರದು;
- ಶೇಖರಣೆಯ ಮೊದಲು, ಪಿಸ್ತಾಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ
- ಸೇರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿಸ್ತಾಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ (ಅವುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ);
- ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಸ್ತಾಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ
- ಪಿಸ್ತಾ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವು ಬೀಜಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ (ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತೇವಾಂಶವು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಪಿಸ್ತಾಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಇತರ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ);
- ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಸ್ತಾಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ಮಾತ್ರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು;
- ಪಿಸ್ತಾಗಳನ್ನು ತೆರೆದಿಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ (ಇದು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಲ್ಲದ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ);
- ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪಿಸ್ತಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಬಗೆಯ ಅಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಳುಗಳು ಉಳಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ);
- ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಿಸ್ತಾಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಮೊಹರು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ, ತಯಾರಕರು ಸೂಚಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅವಧಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು (ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ದೂರವಿರಬೇಕು);
- ಶಾಖದ ಮೂಲಗಳ ಮೇಲಿರುವ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಪಿಸ್ತಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು
- ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಪಿಸ್ತಾಗಳ ರುಚಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ (ಕಹಿ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತತೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ);
- ಹಾಳಾದ ಪಿಸ್ತಾ ತಿನ್ನುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ;
- ಪಿಸ್ತಾಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 2 ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.
ಎಷ್ಟು ಪಿಸ್ತಾಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು
ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದ ಪಿಸ್ತಾಗಳನ್ನು 3 ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಅವರ ರುಚಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪಿಸ್ತಾಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ಫ್ರೀಜರ್ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇನ್ಶೆಲ್ ಪಿಸ್ತಾಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿದರೆ, ಗರಿಷ್ಠ ಅವಧಿ 9 ತಿಂಗಳುಗಳು, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ - 12 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ, ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ಆರು ತಿಂಗಳು ಕೆಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪಿಸ್ತಾಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುವುದು.
ಅವುಗಳ ಮೂಲ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೆರೆಯದಿದ್ದಲ್ಲಿ ತಯಾರಕರು ಸೂಚಿಸಿದ ಅವಧಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆರೆದಿದ್ದರೆ 3 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಪಿಸ್ತಾಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆರೆದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಪಿಸ್ತಾಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತಾರೆ.