ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಟಿಂಚರ್

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 25 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದಂತೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

2. 10 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 0,5 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

3. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್, ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಾರದು.

4. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ನಿಂಬೆ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ, ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಲುಭಾಗದಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಬಿಳಿ ಕಹಿ ತಿರುಳು ಇಲ್ಲದೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಹಳದಿ ಭಾಗ.

5. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಬೇಕನ್ ಹಾಕಿ.

6. ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಬೇಕನ್, 25 ಮಿಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ, ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ವಿಸ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸೀಲ್.

7. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೇಕನ್ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ 2-3 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

8. ಅಡಿಗೆ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಕಿರಿದಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಕಲ್ಪನೆ. ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೊಬ್ಬು ಕೆಳಭಾಗದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಬಾಟಲಿಯು ವಿಶ್ರಾಂತಿಯಲ್ಲಿರಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ.

9. ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಪದರವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಟಲಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಅಡಿಗೆ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು (ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ).

10. ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಬೇಕನ್ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಯ ಮೊದಲು, ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಕೋಟೆ - 30-33% ಸಂಪುಟ., ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ - 1 ವರ್ಷದವರೆಗೆ.