ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸೀಸನ್ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ. ಧ್ರುವಗಳು ಸುಟ್ಟ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ನಾವು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು, ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ - ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ನಾವು ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ನಮಗೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ವಸ್ತುಗಳು
ಅಸಮರ್ಪಕ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳು ನಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ದಹನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೃತಕ "ಲೈಟರ್ಗಳನ್ನು" ಬಳಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ದ್ರವದಲ್ಲಿ. ಇದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಗ್ರಿಲ್ ಟ್ರೇಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಗ್ರಿಲ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ನಡೆಸಲು ಬಯಸುವ ಜನರು ಸುಟ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.
ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಿಯಮಗಳು. ನಾವು ಏನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು?
- ಮೊದಲನೆಯದು: ಸರಿಯಾದ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವುದು. ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಗ್ರಿಲ್ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದಹನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಸಾಧನವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ರಿಲ್ನಂತೆಯೇ ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಬೇಕು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಒಲವು ತೋರುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾವು ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಆಹಾರದಿಂದ ಹರಿಯುವ ಕೊಬ್ಬಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಟ್ರೇ ಹೊಂದಿರುವ ಮಾದರಿಯನ್ನು ನಾವು ಆರಿಸಬೇಕು. ಸುಟ್ಟ ಆಹಾರವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಹೊಗೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಬೇಕು.
- ಎರಡನೆಯದು: ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು. ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಓರೆಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವತ್ತ ಗಮನ ಹರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಂದರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವು ದೀರ್ಘವಾದ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸಲು ಸಹ ಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಪ್ರಲೋಭನೆಗೆ ಒಳಗಾಗಲು ಬಯಸಿದರೆ - ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್.
- ಮೂರನೆಯದು: ಗ್ರಿಲ್ ಬಿಡಿಭಾಗಗಳು. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಮೇಲೆ. ಯಾವುದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ? ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಟೇಸ್ಟಿ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಆರೋಗ್ಯಕರ!
ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿ
ಇದು ಕ್ಷುಲ್ಲಕವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕಾರ - ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗಿದೆ - ಕೇವಲ 44 ಪ್ರತಿಶತ. ಸುಟ್ಟ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಾಂಗಣ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಜನರು, ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇನ್ನೂ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ, 40 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ವಿಷವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.