ಹಾಲಿಬಟ್ ಫಿಲೆಟ್: ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ವಿಡಿಯೋ

ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

- 0,5 ಕೆಜಿ ಹಾಲಿಬಟ್ ಫಿಲೆಟ್; - 1 ಮೊಟ್ಟೆ; - ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು; - 50 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು; - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 50 ಮಿಲಿ.

ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಡಿಗೆ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮೀನನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಫಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟಿ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ತೇವವಾದ ಹಸಿವಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಫಿಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಬಹುದು.

ಹಾಲಿಬುಟ್ ಬೇಯಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಅಂದರೆ, ಮೀನನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

- 0,5 ಕೆಜಿ ಹಾಲಿಬಟ್; - 50 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್; - 10 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ; - ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ; - ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್; - ಬೇಕಿಂಗ್ ಫಾಯಿಲ್.

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಳೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ದೋಣಿಗೆ ಮಡಿಸಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಜೋಡಿಸಿ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ. 180 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 20 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿಬಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಈ ರೆಸಿಪಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಎರಡನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

- 0,5 ಕೆಜಿ ಹಾಲಿಬಟ್ ಫಿಲೆಟ್; - 0,5 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ; - ಈರುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು; - 100 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್; - 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್; - 10 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ; - ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಅಚ್ಚೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಲಿಬಟ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂದು, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಾಲಿಬಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಮೀನು ಬೇಯಿಸಿ. ಹಾಲಿಬಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲು, 180 ° C ತಾಪಮಾನವು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.