ಪರಿವಿಡಿ
ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು, ಹಾಗೆ ಕಿಮ್ಚಿ or ಕೆಫಿರ್, ಅವರು ಗ್ರಹದ ಈ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಕಾರಣಗಳು ಸರಳ: ಅವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.
ಈ ಕ್ಷಣದ ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸುಗಾರ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಹುದುಗಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವುವು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಸಂಗಿಕವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಹುದುಗಿಸಿದವುಗಳು ಯಾವುವು?
ಹುದುಗುವಿಕೆ ಎಂಬುದು ಆಹಾರ ರೂಪಾಂತರದ ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತ ಅಥವಾ ನಿರ್ದೇಶಿತ ವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅಚ್ಚುಗಳು, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್‌ಗಳಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಸಹಾಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿದೆ. ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆಹಾರದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಅದರ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಗಳು - ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸಗಳು, ಮೀನುಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಸಂಭಾವ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಬಹುದು - ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅದರ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಏಕೆ ತಿನ್ನಬೇಕು?
ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಪದ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ರೋಗಕಾರಕವಲ್ಲದ ಜೀವಂತ ಜೀವಿಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ಇದು ಕರುಳಿನ ಸಸ್ಯಗಳ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಮರುಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹುದುಗಿಸಿದವರು ನಮ್ಮನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬಂತೆ, ಅವರು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಇನ್ಮುಂದೆ ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಿಗೆ ಜಾಗ ಕೊಡಲು ಇನ್ನೆಷ್ಟು ಕಾರಣಗಳು ಬೇಕೆ?
ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಫ್ಯಾಷನ್‌ನಲ್ಲಿ
ಆ ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿದೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸತ್ಯ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಸುಳ್ಳು. ಇತ್ತೀಚಿನ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಆಹಾರಪ್ರೇಮಿಗಳ ಕೇಂದ್ರಬಿಂದುವಾಗಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅಲ್ಲಗಳೆಯುವಂತಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಾಚೀನ ತಂತ್ರವಾಗಿದೆ. ಪುರುಷರು ಕಡಿಮೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಸುಮಾರು 20.000 BC, ಪ್ಯಾಲಿಯೊಲಿಥಿಕ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಆಹಾರಗಳು ವಿಶೇಷ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನವಶಿಲಾಯುಗದವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ನಾವು ತಿಳಿದಿರುವ ಮೊದಲ ಹುದುಗಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ, ನಂತರ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಳು (ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು), ವಿನೆಗರ್, ವೈನ್, ಹುದುಗಿಸಿದ ಮೀನು ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು.
ಕಿಮ್ಚಿ, "ಹುದುಗಿಸಿದ ಕ್ರಾಂತಿ" ಯ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಧಾರಕ
El ಕಿಮ್ಚಿ o ಗಿಮ್ಚಿ ಇದು ಬಹುಶಃ ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಇತ್ತೀಚಿನ "ಸುವರ್ಣಯುಗ" ದ ಪ್ರಮಾಣಿತ-ಧಾರಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು ಎ ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯ ಹುದುಗಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ: ಅಗತ್ಯ ಪೆಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಬಿಳಿ ಮೂಲಂಗಿ, ಮೂಲಂಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಟರ್ನಿಪ್, ಶುಂಠಿ ... ಹೀಗೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರೂಪಾಂತರಗಳ ಪ್ರಕಾರ 87 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಮ್ಯಾಡ್ರಿಡ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಗ್ನೇಯ, ನೀವು ರೇಜರ್ ಕ್ಲಾಮ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ಚೈನೀಸ್ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಕಿಮ್ಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಾಜಾ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಕಿಮ್ಚಿ ಬಹಳ ಹಳೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು 1 ನೇ - 2 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿನೋ-ಕೊರಿಯನ್ ಗಡಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ - ಮತ್ತು ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ ಜೊತೆಗೆ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು BXNUMX ಮತ್ತು BXNUMX, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. .
ಮಿಸೊ, ಪರಿಮಳದ ಮೂಲ
El ಇದು ನ ರೂಪಾಂತರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾದ ಶಿಲೀಂಧ್ರವಾಗಿದೆ ಮಿಸೊದಲ್ಲಿ ಸೋಯಾಬೀನ್, ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುದುಗಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ ಇದರ ಹೆಸರಿನ ಅರ್ಥ "ರುಚಿಯ ಮೂಲ". ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳಾದ ಬಾರ್ಲಿ, ರಾಗಿ, ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಬಹಳ ಪುರಾತನ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಿಸೊ ಸೂಪ್) ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮಿಸೊ "ಹೆಸರು ಬದಲಾಯಿಸು", ಸ್ವತಃ ಕರೆ ಶಿರೋ o ಬಿಳಿ ಮಿಸೊ ಒಂದು ವರ್ಷದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು; ಅಕಾ ಅಥವಾ ಮಿಸೊ ಕೆಂಪು, ಎರಡು ವರ್ಷಗಳು ಮತ್ತು ಕುರೊ ಅಥವಾ ಮಿಸೊ ಕಪ್ಪು, ಮೂರು ವರ್ಷಗಳು. ದಿ ಯಾರನ್ನು, ಜನಪ್ರಿಯ ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ-ಆಧಾರಿತ ಮಿಸೊ, ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಶ್ರೀಮಂತರು ಮತ್ತು ಸಮುರಾಯ್‌ಗಳ ವಿಶೇಷ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿತ್ತು.
ಕೊಂಬುಚಾ, ಪೂರ್ವಜರ ಅಮೃತ
La Kombucha o ಕೊಂಬು ಚಹಾವು ಮೆಡುಸೊಮೈಸಸ್ ಗಿಸೆವಿ, SCOBY (ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್‌ಗಳ ಸಹಜೀವನದ ಸಂಸ್ಕೃತಿ) ಎಂಬ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಸಿಹಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ಚಹಾ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿ, ಕೊಂಬುಚಾ ಮಶ್ರೂಮ್. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಮೌಲ್ಯದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೀನೀ ಔಷಧವು ಶುದ್ಧೀಕರಣ, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಚಹಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಕೊಂಬುಚಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. Komvida ಶ್ರೇಣಿಯು, ಇಬ್ಬರು ಎಕ್ಸ್‌ಟ್ರೀಮದುರಾ ಉದ್ಯಮಿಗಳಾದ ನೂರಿಯಾ ಮೊರೇಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರಿಜ್ ಮ್ಯಾಗ್ರೋ ಅವರ ಪ್ರವರ್ತಕ ಮತ್ತು ಜೈವಿಕ ಯೋಜನೆಯಾಗಿದ್ದು, ಮರುಬಳಕೆಯ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ರುಚಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗ್ರೀನ್ ಟೀ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಇದನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
ಕೆಫೀರ್, ಮೊಸರು ಚೌಕ
ಮೂಲತಃ ಕಾಕಸಸ್‌ನಿಂದ, ದಿ ಕೆಫೀರ್ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ -ಇದು ಹಸು, ಕುರಿ, ಮೇಕೆ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಸೋಯಾಬೀನ್‌ಗಳಂತಹ ತರಕಾರಿ ಪಾನೀಯಗಳಿಂದ ಆಗಿರಬಹುದು- ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಗಂಟುಗಳನ್ನು "ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ನರು" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಧಾನ್ಯಗಳು ಹೋಲುತ್ತವೆ ಸ್ಕೋಬಿ, ಅಂದರೆ, ಅವು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹುಳಿ ಮತ್ತು, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆ, ದಿ ಕೆಫಿರ್ ಇದು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲಸ್, ಬೈಫಿಡಸ್ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸುವುದು (ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಹಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟೊರೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ), ಆದರೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸಿದಾಗಲೂ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.
ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಇತ್ಯಾದಿ
ಹುದುಗಿಸಿದವುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ದಾಟುವ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ವಿದ್ಯಮಾನವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಇತರರಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಟೆಂಪೆ, ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುದುಗಿಸಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಕೇಕ್. ದಿ ಕ್ರೌಟ್, ಮಧ್ಯ ಯುರೋಪಿನ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್. ದಿ ಕ್ವಾಸ್, ಬೀಟ್ ಅಥವಾ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಆಧಾರಿತ ಪಾನೀಯ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮೀಕರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ) ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ದಿ ಪೊದೆಸಸ್ಯ ಹಣ್ಣು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ದಿ ಗ್ರಾವ್ಲಾಕ್ಸ್, ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮೆಸೆರೇಟೆಡ್ ಸಾಲ್ಮನ್. ಮತ್ತು ಅವರು ನಮಗೆ ತೋರುವ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಲಕ್ಷಣ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬದನೆಕಾಯಿಗಳು ಸಹ ಉತ್ತಮ ಹುದುಗುವ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.
ನಕ್ಷತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಸುವಾಸನೆ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅವರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉತ್ತಮ ತಿನಿಸು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸುದೇಸ್ತಾದ ಹೊರತಾಗಿ, ನಾವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು ಸ್ಪೂನ್ ಆಫ್ ಪೀಸ್ (ಓ ಗ್ರೋವ್, ಪಾಂಟೆವೆಡ್ರಾ, 1 ಮೈಕೆಲಿನ್ ಸ್ಟಾರ್), ಯಾರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಅನ್ನು ಕಾಣುತ್ತೇವೆ ಕೊಂಬುಚಾದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೋಟದಿಂದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ. ಆನ್ ಡಿಟ್ಯಾಚಬಲ್ ಮರದ ಬೀಡ್ಸ್ ಸ್ಟ್ರಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಟ್ರಾನ್ಸ್ಸ್ಪೆಂಟ್ ಫೋನ್ ಕೇಸ್ , ಹ್ಯೂಮನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಮ್ಯಾಡ್ರಿಡ್‌ನ ಮಧ್ಯಭಾಗಕ್ಕೆ ಈಗಷ್ಟೇ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡಿರುವ 2 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು, ಅವರು ಆಂಚೊವಿಯಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆವಕಾಡೊ, ಟರ್ಬೋಟ್ ಪಿಕಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಅಲ್ಮಡ್ರಾಬಾ ಪರ್ಪಟಾನಾ ಜೊತೆಗೆ ಟ್ಯಾಮರಿಲ್ಲೊ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ರೋಡ್ರಿಗೋ ಡೆ ಲಾ ಕ್ಯಾಲೆಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀನ್ ಹೌಸ್ (ಕೊಲಾಡೊ ಮೀಡಿಯಾನೊ, 1 ಮೈಕೆಲಿನ್ ಸ್ಟಾರ್), ನಾವು ಮೂಲಂಗಿಯಂತಹ ಹುದುಗಿಸಿದ ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೆಲರಿ ಸುರುಳಿಗಳಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಹುದುಗಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೊಬಿರ್ರಾ, ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್, ಕೊಂಬುಚಾ ವರ್ಮೌತ್ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಕೆಫಿರ್ ಮುಂತಾದ ಪಾನೀಯಗಳು.
ಹುದುಗಿಸಿದ DIY
ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಸಾಧನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಸಮಯ. ಉಳಿದಂತೆ, ನಮ್ಮ ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಡ್ರೇಕ್ಸ್ ಪ್ರೆಸ್ ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಹೇಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿದೆ. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ದೃಶ್ಯದ ಎರಡು ಹೆವಿವೇಯ್ಟ್‌ಗಳು ಬರೆದ ಹೆಚ್ಚು ಸುಸಂಸ್ಕೃತ ಕಟ್, ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಹುದುಗಿದೆ. ಪ್ಯಾಲಿಯೊಡಯೆಟ್‌ನ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸವಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಸರಿಸಿ. ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಬಾಣಸಿಗರಾದ ಜರ್ಮನ್ ಕ್ಯಾರಿಜೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಿಟೊ ಲೌರೆನ್ಕೊ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಟಂಡೆಮ್ ಅವರು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಡುಗೆಯ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಬಾಣಸಿಗ ರೌಲ್ ಜಿಮೆನೆಜ್ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮ್ಯಾಡ್ರಿಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಶಾಲೆ ಮತ್ತು ಪುಸ್ತಕದಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಗುರಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಬಾಣಸಿಗ Miguel angel de la Fuente ಅವರು ಮುಂದಿನ ನವೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಕೋರ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಿಮ್ಚಿ, ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಆರಂಭದ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಯೋಜನೆ.