ಕೆಲವು ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಕಾಂಡಗಳ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಸಣ್ಣದೊಂದು ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ದುರ್ಬಲವಾದ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಟೋಪಿಯನ್ನು ಮುರಿಯದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ತೆಳುವಾದ ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ರುಸುಲಾವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಲೋಡ್ಗಳ ನಡುವೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳು ಸಹ ಇವೆ.
ತೆಳುವಾದ ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ರುಸುಲಾ
ರುಸುಲಾ ಹಸಿರು (ರುಸುಲಾ ಎರುಜಿನಿಯಾ).
ಕುಟುಂಬ: ರುಸುಲಾ (ರುಸುಲೇಸಿ)
ಸೀಸನ್: ಜುಲೈ ಆರಂಭ - ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಅಂತ್ಯ
ಬೆಳವಣಿಗೆ: ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ
ವಿವರಣೆ:
ಕಾಂಡವು ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ, ಬಿಳಿ, ತುಕ್ಕು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಚುಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ತ್ರಿಜ್ಯದ 2/3 ರಷ್ಟು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಟೋಪಿ ಹಸಿರು, ಪೀನ ಅಥವಾ ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಒಳಗಾದ, ಜಿಗುಟಾದ.
ತಿರುಳು ಸುಲಭವಾಗಿ, ಬಿಳಿ, ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಟೋಪಿಯ ಅಂಚು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಫಲಕಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ, ಬಿಳಿ, ನಂತರ ಕೆನೆ ಹಳದಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತುಕ್ಕು ಕಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ.
ಉತ್ತಮ ಖಾದ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್, ತಾಜಾ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕುದಿಸಿ ಶಿಫಾರಸು) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಕಡಿಮೆ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಯುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ:
ಇದು ಪತನಶೀಲ, ಮಿಶ್ರಿತ (ಬರ್ಚ್ನೊಂದಿಗೆ), ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಯುವ ಪೈನ್-ಬರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ, ಮರಳು ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ, ಹುಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ, ಪಾಚಿಯಲ್ಲಿ, ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಗಗಳ ಬಳಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.
ರುಸುಲಾ ಹಳದಿ (ರುಸುಲಾ ಕ್ಲಾರೋಫ್ಲಾವಾ).
ಕುಟುಂಬ: ರುಸುಲಾ (ರುಸುಲೇಸಿ)
ಸೀಸನ್: ಜುಲೈ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ - ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಅಂತ್ಯ
ಬೆಳವಣಿಗೆ: ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ
ವಿವರಣೆ:
ಫಲಕಗಳು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಹಳದಿ.
ಟೋಪಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ, ಶುಷ್ಕ, ಪೀನ ಅಥವಾ ಸಮತಟ್ಟಾಗಿದೆ.
ಕಾಲು ಬಿಳಿ, ನಯವಾದ, ವಯಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಳು ಹತ್ತಿಯಂತಹ, ಬಿಳಿ, ಕಿತ್ತಳೆ-ಹಳದಿ ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಕಟ್ ಮೇಲೆ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ.
ತೆಳುವಾದ ಬಿಳಿ ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ಈ ಖಾದ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ (ಕುದಿಯುವ ನಂತರ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಮಾಂಸವು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಯುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ:
ಇದು ತೇವದ ಪತನಶೀಲ (ಬರ್ಚ್ ಜೊತೆ) ಮತ್ತು ಪೈನ್-ಬರ್ಚ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಜವುಗುಗಳ ಹೊರವಲಯದಲ್ಲಿ, ಪಾಚಿ ಮತ್ತು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಬರ್ಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೈಕೋರಿಜಾವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.
ರುಸುಲಾ ನೀಲಿ-ಹಳದಿ (ರುಸುಲಾ ಸೈನೊಕ್ಸಾಂಥಾ).
ಕುಟುಂಬ: ರುಸುಲಾ (ರುಸುಲೇಸಿ)
ಸೀಸನ್: ಜೂನ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ - ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಅಂತ್ಯ
ಬೆಳವಣಿಗೆ: ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ
ವಿವರಣೆ:
ಕ್ಯಾಪ್ ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ಜಿಗುಟಾದ, ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕಂದು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ನೇರಳೆ-ಬೂದು, ನೇರಳೆ-ನೇರಳೆ ಅಥವಾ ಅಂಚಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬೂದು-ಹಸಿರು. ಕ್ಯಾಪ್ನ ತ್ರಿಜ್ಯದ 2/3 ರಷ್ಟು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಾಲು ಮೊದಲು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಟೊಳ್ಳು, ಬಿಳಿ.
ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೇರಳೆ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ, ಬಲವಾದ, ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಲ್ಲ. ಫಲಕಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಅಗಲ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕವಲೊಡೆಯುತ್ತವೆ, ರೇಷ್ಮೆ, ಬಿಳಿ. ಕಾಲಿನ ತಿರುಳು ಹತ್ತಿಯಂತಿರುತ್ತದೆ.
ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದು. ಇದನ್ನು ತಾಜಾ (ಕುದಿಯುವ ನಂತರ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ:
ಪತನಶೀಲ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ (ಬರ್ಚ್, ಓಕ್, ಆಸ್ಪೆನ್ ಜೊತೆ) ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.
ರುಸುಲಾ ಸುಡುವ-ಕಾಸ್ಟಿಕ್ (ರುಸುಲಾ ಎಮೆಟಿಕಾ).
ಕುಟುಂಬ: ರುಸುಲಾ (ರುಸುಲೇಸಿ)
ಸೀಸನ್: ಜುಲೈ ಮಧ್ಯ - ಅಕ್ಟೋಬರ್
ಬೆಳವಣಿಗೆ: ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ
ವಿವರಣೆ:
ಟೋಪಿ ಪೀನ, ಪ್ರಾಸ್ಟ್ರೇಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಖಿನ್ನತೆ, ಜಿಗುಟಾದ, ಹೊಳೆಯುವ, ಕೆಂಪು ಟೋನ್ಗಳು. ಯುವ ಅಣಬೆಗಳ ಟೋಪಿ ಗೋಳಾಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸವು ಸುಲಭವಾಗಿ, ಬಿಳಿ, ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದು, ಸುಡುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಧ್ಯಮ ಆವರ್ತನದ ದಾಖಲೆಗಳು, ವಿಶಾಲ, ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಅಥವಾ ಬಹುತೇಕ ಉಚಿತ. ಕಾಲು ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ, ಸುಲಭವಾಗಿ, ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಈ ಸಣ್ಣ ಕಾಂಡದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅದರ ಕಹಿ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗದು. ಕೆಲವು ವರದಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಜಠರಗರುಳಿನ ತೊಂದರೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ:
ಇದು ಪತನಶೀಲ ಮತ್ತು ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಜೌಗು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.
ರುಸುಲಾ ಪಿತ್ತರಸ (ರುಸುಲಾ ಫೆಲಿಯಾ).
ಕುಟುಂಬ: ರುಸುಲಾ (ರುಸುಲೇಸಿ)
ಸೀಸನ್: ಜೂನ್ - ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್
ಬೆಳವಣಿಗೆ: ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ
ವಿವರಣೆ:
ಕ್ಯಾಪ್ ಮೊದಲಿಗೆ ಪೀನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅರೆ-ತೆರೆದಿದೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಹುಲ್ಲು-ಹಳದಿ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಅಂಚು ಮೊದಲು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪಟ್ಟೆ.
ಮಾಂಸವು ಹಳದಿ-ಬಿಳಿ, ತಿಳಿ ಹಳದಿ, ಕಟುವಾದ, ಕಹಿ. ಕಾಂಡಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಫಲಕಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ, ತೆಳುವಾದ, ಮೊದಲ ಬಿಳಿ, ನಂತರ ತಿಳಿ ಹಳದಿ.
ಕಾಲು ಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಡಿಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವೃದ್ಧಾಪ್ಯದಲ್ಲಿ ಟೊಳ್ಳಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಳಗೆ ಬಿಳಿ, ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಹಳದಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯು ವಿರೋಧಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ವರದಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ:
ಮೈಕೋರಿಜಾವನ್ನು ಬೀಚ್ನೊಂದಿಗೆ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಓಕ್, ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮರಗಳ ಜಾತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ. ಇದು ಬರಿದಾದ ಆಮ್ಲೀಯ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗುಡ್ಡಗಾಡು ಮತ್ತು ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ.
ದುರ್ಬಲವಾದ ರುಸುಲಾ (ರುಸುಲಾ ಫ್ರಾಜಿಲಿಸ್).
ಕುಟುಂಬ: ರುಸುಲಾ (ರುಸುಲೇಸಿ)
ಸೀಸನ್: ಆಗಸ್ಟ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ - ಅಕ್ಟೋಬರ್
ಬೆಳವಣಿಗೆ: ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ
ವಿವರಣೆ:
ಫಲಕಗಳು ಕಿರಿದಾದ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಪರೂಪ. ತಿರುಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾಪ್ ನೇರಳೆ ಅಥವಾ ನೇರಳೆ-ಕೆಂಪು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಲಿವ್ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಹಳದಿ, ಪೀನ ಅಥವಾ ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಾಲು ಬಿಳಿ, ಸುಲಭವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಲಬ್-ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ.
ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯು ವಿರೋಧಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ. ದೇಶೀಯ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಸಾರು ಬರಿದಾಗುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ:
ಇದು ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಮತ್ತು ಪತನಶೀಲ (ಬರ್ಚ್ ಜೊತೆ) ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ, ಪೊದೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.
ಮೈರೆಸ್ ರುಸುಲಾ (ರುಸುಲಾ ಮೈರೇ), ವಿಷಕಾರಿ.
ಕುಟುಂಬ: ರುಸುಲಾ (ರುಸುಲೇಸಿ).
ಸೀಸನ್: ಬೇಸಿಗೆ ಶರತ್ಕಾಲ
ಬೆಳವಣಿಗೆ: ಗುಂಪುಗಳು ಮತ್ತು ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ
ವಿವರಣೆ:
ತಿರುಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ.
ಟೋಪಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಡುಗೆಂಪು, ಪೀನ ಅಥವಾ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆರ್ದ್ರ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಕಾಲು ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಲಬ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ. ಫಲಕಗಳು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಪರೂಪ, ದುರ್ಬಲವಾದ, ಕಿರಿದಾದ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ.
ರುಸುಲಾದ ಅತ್ಯಂತ ವಿಷಕಾರಿ; ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ:
ಇದು ಪತನಶೀಲ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಕಾಂಡಗಳ ಮೇಲೆ, ಬರಿದುಹೋದ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಯುರೋಪ್ನ ಬೀಚ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದ ಪಕ್ಕದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ರುಸುಲಾ ಪೇಲ್ ಬಫಿ (ರುಸುಲಾ ಓಕ್ರೋಲುಕಾ).
ಕುಟುಂಬ: ರುಸುಲಾ (ರುಸುಲೇಸಿ)
ಸೀಸನ್: ಆಗಸ್ಟ್ ಅಂತ್ಯ - ಅಕ್ಟೋಬರ್
ಬೆಳವಣಿಗೆ: ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ
ವಿವರಣೆ:
ಕ್ಯಾಪ್ ನಯವಾದ, ಓಚರ್-ಹಳದಿ, ಪೀನ, ನಂತರ ಪ್ರಾಸ್ಟ್ರೇಟ್ ಆಗಿದೆ.
ತಿರುಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ, ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ, ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ.
ಕಾಂಡವು ಬ್ಯಾರೆಲ್-ಆಕಾರದ, ಬಲವಾದ, ಬಿಳಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಂಡದ ತಳವು ವಯಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಫಲಕಗಳು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಬಿಳಿ.
ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಮಶ್ರೂಮ್. ತಾಜಾ (ಕುದಿಯುವ ನಂತರ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ:
ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕೋನಿಫೆರಸ್ (ಸ್ಪ್ರೂಸ್) ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ವಿಶಾಲ-ಎಲೆಗಳ (ಬರ್ಚ್, ಓಕ್ ಜೊತೆ) ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾಚಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಸದ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಅರಣ್ಯ ವಲಯದ ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
ರುಸುಲಾ ಮಾರ್ಷ್ (ರುಸುಲಾ ಪಲುಡೋಸಾ).
ಕುಟುಂಬ: ರುಸುಲಾ (ರುಸುಲೇಸಿ)
ಸೀಸನ್: ಜುಲೈ ಮಧ್ಯ - ಅಕ್ಟೋಬರ್
ಬೆಳವಣಿಗೆ: ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ
ವಿವರಣೆ:
ಕ್ಯಾಪ್ ತಿರುಳಿರುವ, ಪೀನವಾಗಿದ್ದು, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಂಡಾದ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಫಲಕಗಳು ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕವಲೊಡೆಯುತ್ತವೆ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಬಫಿ.
ಕ್ಯಾಪ್ನ ಚರ್ಮವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಗಾಢ ಕೆಂಪು, ಅಂಚಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಗುಲಾಬಿ. ತಿರುಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಯುವ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಡಿಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ.
ಲೆಗ್ ಕ್ಲಬ್-ಆಕಾರದ ಅಥವಾ ಫ್ಯೂಸಿಫಾರ್ಮ್, ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಟೊಳ್ಳಾದ, ಭಾವನೆ, ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ.
ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಅಣಬೆ. ತಾಜಾ (ಕುದಿಯುವ ನಂತರ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ:
ಇದು ಕೋನಿಫೆರಸ್ (ಪೈನ್ ಜೊತೆ) ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ (ಪೈನ್-ಬರ್ಚ್) ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಜೌಗು ಪ್ರದೇಶಗಳ ಹೊರವಲಯದಲ್ಲಿ, ಮರಳು-ಪೀಟ್ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ, ಪಾಚಿಯಲ್ಲಿ, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.
ರುಸುಲಾ ಮೇಡನ್ (ರುಸುಲಾ ಪುಯೆಲ್ಲರಿಸ್).
ಕುಟುಂಬ: ರುಸುಲಾ (ರುಸುಲೇಸಿ)
ಸೀಸನ್: ಆಗಸ್ಟ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ - ಅಕ್ಟೋಬರ್
ಬೆಳವಣಿಗೆ: ಗುಂಪುಗಳು ಮತ್ತು ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ
ವಿವರಣೆ:
ಮಾಂಸವು ಸುಲಭವಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ ಮೊದಲು ಪೀನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪ್ರಾಸ್ಟ್ರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಂದು-ಬೂದು. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಅಂಚು ತೆಳುವಾದದ್ದು, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕಾಂಡವು ತಳದ ಕಡೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಸ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಘನ, ನಂತರ ಟೊಳ್ಳಾದ, ಸುಲಭವಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ.
ಫಲಕಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ, ತೆಳುವಾದ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ, ಬಿಳಿ, ನಂತರ ಹಳದಿ.
ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಅಣಬೆ. ತಾಜಾ (ಕುದಿಯುವ ನಂತರ) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ:
ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಮತ್ತು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಪತನಶೀಲ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.
ರುಸುಲಾ ಟರ್ಕಿಶ್ (ರುಸುಲಾ ತುರ್ಸಿ).
ಕುಟುಂಬ: ರುಸುಲಾ (ರುಸುಲೇಸಿ)
ಸೀಸನ್: ಜುಲೈ-ಅಕ್ಟೋಬರ್
ಬೆಳವಣಿಗೆ: ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ
ವಿವರಣೆ:
ಕ್ಯಾಪ್ ವೈನ್-ಕೆಂಪು, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ, ಹೊಳೆಯುವದು. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಆಕಾರವು ಮೊದಲು ಅರ್ಧಗೋಳವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಕಗಳು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ವಿರಳ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.
ಕಾಲು ಕ್ಲಬ್-ಆಕಾರದ, ಬಿಳಿ.
ತಿರುಳು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಅಣಬೆ.
ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ:
ಇದು ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದ ಪರ್ವತ ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಪೈನ್ ಮತ್ತು ಫರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೈಕೋರಿಜಾವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.
ರುಸುಲಾ ಆಹಾರ (ರುಸುಲಾ ವೆಸ್ಕಾ).
ಕುಟುಂಬ: ರುಸುಲಾ (ರುಸುಲೇಸಿ)
ಸೀಸನ್: ಜುಲೈ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ - ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಅಂತ್ಯ
ಬೆಳವಣಿಗೆ: ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ
ವಿವರಣೆ:
ಟೋಪಿ ಚಪ್ಪಟೆ-ಪೀನ, ಗುಲಾಬಿ, ಕೆಂಪು, ಕಂದು, ಅಸಮಾನ ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ. ಫಲಕಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಅದೇ ಉದ್ದ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ.
ಕಾಂಡ, ದಟ್ಟವಾದ, ತಳದ ಕಡೆಗೆ ಕಿರಿದಾಗಿದೆ, ಬಿಳಿ. ಚರ್ಮವು ಕ್ಯಾಪ್ನ ಅಂಚಿಗೆ 1-2 ಮಿಮೀ ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತಿರುಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಲ್ಲದ ಅಥವಾ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಟುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫಲಕಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಕಿರಿದಾದ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ, ಕೆನೆ ಬಿಳಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕವಲೊಡೆಯುವ ಕವಲೊಡೆಯುತ್ತವೆ.
ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಾಜಾ (ಕುದಿಯುವ ನಂತರ) ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಒಣಗಿಸಿ.
ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ:
ಇದು ಪತನಶೀಲ ಮತ್ತು ವಿಶಾಲ-ಎಲೆಗಳಿರುವ (ಬರ್ಚ್, ಓಕ್ನೊಂದಿಗೆ) ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಕೋನಿಫೆರಸ್ನಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಹುಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.
ರುಸುಲಾ ವೈರೆಸೆನ್ಸ್ (ರುಸುಲಾ ವೈರೆಸೆನ್ಸ್).
ಕುಟುಂಬ: ರುಸುಲಾ (ರುಸುಲೇಸಿ)
ಸೀಸನ್: ಜುಲೈ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ - ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ
ಬೆಳವಣಿಗೆ: ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ
ವಿವರಣೆ:
ಕಾಂಡವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತಳದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಮಾಪಕಗಳಿವೆ.
ಟೋಪಿ ತಿರುಳಿರುವ, ಮ್ಯಾಟ್, ಹಳದಿ ಅಥವಾ ನೀಲಿ-ಹಸಿರು, ಯುವ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧಗೋಳವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಬುದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳ ಟೋಪಿ ಪ್ರಾಸ್ಟ್ರೇಟ್ ಆಗಿದೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಿರುಕುಗಳು.
ತಿರುಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಲ್ಲದ ಅಥವಾ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಟುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫಲಕಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಕಿರಿದಾದ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ, ಕೆನೆ ಬಿಳಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಫೋರ್ಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ (ಕುದಿಯುವ ನಂತರ), ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ:
ಪತನಶೀಲ, ಮಿಶ್ರ (ಬರ್ಚ್, ಓಕ್ ಜೊತೆ) ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಅರಣ್ಯ ವಲಯದ ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಬ್ರೌನ್ ರುಸುಲಾ (ರುಸುಲಾ ಕ್ಸೆರಂಪೆಲಿನಾ).
ಕುಟುಂಬ: ರುಸುಲಾ (ರುಸುಲೇಸಿ)
ಸೀಸನ್: ಜುಲೈ ಮಧ್ಯ - ಅಕ್ಟೋಬರ್
ಬೆಳವಣಿಗೆ: ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ
ವಿವರಣೆ:
ಟೋಪಿ ಅಗಲ, ಬರ್ಗಂಡಿ, ಕಂದು ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಬಣ್ಣ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಗಾಢವಾಗಿದೆ.
ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಸೀಗಡಿ ಅಥವಾ ಹೆರಿಂಗ್ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ. ಫಲಕಗಳು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಬಿಳಿ, ವಯಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ.
ಕಾಂಡವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ಓಚರ್ ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಯುವ ಅಣಬೆಗಳ ಟೋಪಿಗಳು ಅರ್ಧಗೋಳಗಳಾಗಿವೆ.
ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಾಜಾ (ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ:
ಇದು ಕೋನಿಫೆರಸ್ (ಪೈನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರೂಸ್), ಪತನಶೀಲ (ಬರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಓಕ್) ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.
ಇತರ ತೆಳುವಾದ ಕಾಂಡದ ಅಣಬೆಗಳು
ಬಿಳಿ ಪೊಡ್ಗ್ರುಜ್ಡಾಕ್ (ರುಸುಲಾ ಡೆಲಿಕಾ).
ಕುಟುಂಬ: ರುಸುಲಾ (ರುಸುಲೇಸಿ)
ಸೀಸನ್: ಜುಲೈ ಮಧ್ಯ - ಅಕ್ಟೋಬರ್
ಬೆಳವಣಿಗೆ: ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ
ವಿವರಣೆ:
ಟೋಪಿ ಮೊದಲಿಗೆ ಪೀನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಯಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಳವೆಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಫಲಕಗಳು ಡಿಕರೆಂಟ್, ಕಿರಿದಾದ, ನೀಲಿ-ಹಸಿರು ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಕಾಲು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಕಿರಿದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ.
ತಿರುಳು ಬಿಳಿ, ದಟ್ಟವಾದ, ತಿನ್ನಲಾಗದದು.
ಉತ್ತಮ ಖಾದ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್, ಉಪ್ಪು (ಕುದಿಯುವ ನಂತರ) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ:
ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪತನಶೀಲ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ (ಬರ್ಚ್, ಆಸ್ಪೆನ್, ಓಕ್ನೊಂದಿಗೆ) ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಕೋನಿಫೆರಸ್ನಲ್ಲಿ (ಸ್ಪ್ರೂಸ್ನೊಂದಿಗೆ). ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹದ ಜೀವನ ಚಕ್ರದ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವು ನೆಲದಡಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ; ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಬ್ಬುಗಳು ಮಾತ್ರ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ.
ಕಪ್ಪಾಗುವಿಕೆ ಪೊಡ್ಗ್ರುಡೋಕ್ (ರುಸುಲಾ ನಿಗ್ರಿಕಾನ್ಸ್).
ಕುಟುಂಬ: ರುಸುಲಾ (ರುಸುಲೇಸಿ)
ಸೀಸನ್: ಜುಲೈ ಮಧ್ಯ - ಅಕ್ಟೋಬರ್
ಬೆಳವಣಿಗೆ: ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ
ವಿವರಣೆ:
ಕ್ಯಾಪ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಕುಚಿತಗೊಂಡಿದೆ, ಯೌವನದಲ್ಲಿ ಬೂದುಬಣ್ಣದ, ನಂತರ ಕಂದುಬಣ್ಣದ. ಫಲಕಗಳು ವಿರಳ, ದಪ್ಪ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ, ಹಳದಿ, ನಂತರ ಕಂದು, ನಂತರ ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವು ಮೊದಲು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ, ವಾಸನೆಯು ಹಣ್ಣಿನಂತಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಲೆಗ್ ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೊದಲ ಬೆಳಕು, ನಂತರ ಕಂದು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪಾಗುವುದು.
ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಮಶ್ರೂಮ್. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ.
ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ:
ಕೋನಿಫೆರಸ್ (ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಜೊತೆ), ಮಿಶ್ರ, ಪತನಶೀಲ ಮತ್ತು ವಿಶಾಲ-ಎಲೆಗಳ (ಬರ್ಚ್, ಓಕ್ ಜೊತೆ) ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ
ವ್ಯಾಲುಯಿ (ರುಸುಲಾ ಫೋಟೆನ್ಸ್).
ಕುಟುಂಬ: ರುಸುಲಾ (ರುಸುಲೇಸಿ)
ಸೀಸನ್: ಜುಲೈ ಆರಂಭ - ಅಕ್ಟೋಬರ್
ಬೆಳವಣಿಗೆ: ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ
ವಿವರಣೆ:
ಎಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳ ಟೋಪಿ ಬಹುತೇಕ ಗೋಳಾಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಕಾಂಡಕ್ಕೆ ಅಂಚನ್ನು ಒತ್ತಿದರೆ, ಮ್ಯೂಕಸ್. ಕ್ಯಾಪ್ ಪೀನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪ್ರಾಸ್ಟ್ರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಟ್ಯೂಬರ್ಕ್ಯುಲೇಟ್, ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ, ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ, ಕಂದು. ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ಗೊಂಡೆಹುಳುಗಳು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಅಂಚು ಬಲವಾಗಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ.
ಕಾಲು ಊದಿಕೊಂಡಿದೆ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಳಕ್ಕೆ ಸಂಕುಚಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ, ಹಳದಿ, ತಳದಲ್ಲಿ ಕಂದು. ಪಾರದರ್ಶಕ ದ್ರವದ ಹನಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಚುಕ್ಕೆಗಳು ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ. ಫಲಕಗಳು ಅಪರೂಪ, ಕಿರಿದಾದ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ಡ್, ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ, ಹಳದಿ. ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ತಿರುಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರಬುದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆರಿಂಗ್ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಬುದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ, ಲೆಗ್ನಲ್ಲಿ ತುಕ್ಕು ಒಳಗಿನ ಕುಹರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಮಶ್ರೂಮ್; ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 6 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತೆರೆಯದ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೌಲ್ಯದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2-3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ವಿರಳವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.
ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ:
ಈ ಕಂದು-ಟೋಪಿಯ ತೆಳು-ಕಾಂಡದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಮತ್ತು ಪತನಶೀಲ ಮರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೈಕೋರಿಜಾವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಪತನಶೀಲ, ಮಿಶ್ರ (ಬರ್ಚ್ ಜೊತೆ) ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಕೋನಿಫೆರಸ್ನಲ್ಲಿ, ಕಾಡಿನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ, ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ, ಹುಲ್ಲು ಮತ್ತು ಕಸದ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ನೆರಳಿನ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಯುರೇಷಿಯಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿನ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಇದು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಭಾಗ, ಕಾಕಸಸ್, ಪಶ್ಚಿಮ ಸೈಬೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ದೂರದ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.