ಅದೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಗಾಗಿ: ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹಬ್ಬದ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದ ಅದೃಷ್ಟ, ಶಾಂತಿ, ಸಮೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಯೋಗಕ್ಷೇಮದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ರಂಜಕ, ಸತು, ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಸರಿಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ 

ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ 2-2,5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವಿಲ್ಲದ ಶವವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಬಾತುಕೋಳಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಸರಿಸಿ, ನಂತರ ಬಾತುಕೋಳಿ ತೆಗೆದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ನೀರು ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ - ಬಾತುಕೋಳಿ ಅದರ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮಾಂಸವು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಿ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತುಕೊಂಡು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಸೆಣಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇನ್ನೂ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಿಚ್ ಆನ್ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಚಿಮುಟಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತಲಾದ ಸೆಣಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ should ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು (ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ).

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ರೆಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ಯಾಲ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ

ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ವೈನ್, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ, ದಾಳಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ಚರ್ಮದ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉದಾರವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಇವು ಸ್ಥಳೀಯ ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಒಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವು ಆಕಾರವಿಲ್ಲದ ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ-ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಸ್ಟಫ್

ತುಂಬುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಚರ್ಮವು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಭರ್ತಿ ಇದ್ದರೆ, ಅಡಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಹುದುಗುವ ದೊಡ್ಡ ಅಪಾಯವಿದೆ. ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಶವವನ್ನು ಒರಟಾದ ದಾರದಿಂದ ಅಂಚಿನ ಮೇಲೆ ಹೊಲಿಯಿರಿ, ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಮಲಬದ್ಧತೆ

2,5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ಬಾತುಕೋಳಿ 3 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 90 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗೊಮ್ಮೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ರವಿಸುವ ರಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಿ. ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ: ಮೃತದೇಹವನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ - ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.