ಬಡವರ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದ ಆಹಾರ ಈಗ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ

ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ, ಜನರು ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಿಲ್ಲ. ಅವರು ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿದರು, ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿದರು - ಆದರೆ ಈ ಜಾರು "ಮೀನು ಚೆಂಡುಗಳು" ಅಲ್ಲ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕೈಯಾಳುಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಯಿತು. ತದನಂತರ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಎಲ್ಲವೂ ಬದಲಾಯಿತು: ಅನಾಗರಿಕ ಕ್ಯಾಚ್‌ನಿಂದಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಮೀನುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಯಿತು, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಹ ಕಡಿಮೆಯಾಯಿತು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಸಾಧಾರಣ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ತಮ್ಮ ತೀರ್ಮಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರು ... ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೊರತೆಯ ನಿಯಮವು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ: ಕಡಿಮೆ, ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ. ಈಗ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ವೆಚ್ಚವು 3 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಟೀಚಮಚಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಳ್ಳಿ

ಅವರು ನಳ್ಳಿಗಳು. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರು: ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳು ಯೋಗ್ಯ ಸಭ್ಯ ಮೀನಿನಂತೆ ಕಾಣಲಿಲ್ಲ, ಅವು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಭಯಾನಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದವು. ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ, ನಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಬಲೆಗಳಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲಾಯಿತು, ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫಲವತ್ತಾಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಯಿತು. ಅವರು ಖೈದಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಿದರು, ಮತ್ತು ಮಾನವೀಯತೆಯ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಸತತವಾಗಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೈದಿಗಳಿಗೆ ನಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ನಳ್ಳಿಗಳು ಖಂಡಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳಿಂದ ರುಚಿ ನೋಡಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದವು - ಮೊದಲು ಅವು ಕರಾವಳಿ ಪ್ರದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿವೆ. ಬಹಳ ಬೇಗನೆ, ನಳ್ಳಿ ಐಷಾರಾಮಿ, ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಮತ್ತು ರಾಜರ ಆಹಾರದ ಸಂಕೇತವಾಯಿತು.  

ಬಸವನ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿಗಳು

ಈಗ ಅವರು ಫ್ಯಾಶನ್ ಉತ್ಪನ್ನ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕ. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರಿಂದ ಅವರನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಸತುವು ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆಯೆಂದರೆ, ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್‌ನ ಇಡೀ ಬೀದಿಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಂದ ಹಾಕಲಾಗಿತ್ತು. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಸಿಂಪಿ ಬಡವರಿಗೆ ಮಾಂಸವಾಗಿತ್ತು - ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ.

ಮತ್ತು ಅವರು ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಸವನನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ನಂತರ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಡವರು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಬಸವನನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಲು ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಈಗ ಬಸವನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಹಾಗೆಯೇ ಸಿಂಪಿಗಳು, ಇದು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ವಿರಳವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಫಂಡ್ಯು

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಮೂಲತಃ ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನದ್ದು, ಇದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುರುಬರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಅವರು ಇಡೀ ದಿನ ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಇವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ವೈನ್. ಅತ್ಯಂತ ಒಣಗಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು: ಇದನ್ನು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಅದ್ದಿ ಹಾಕಲಾಯಿತು. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಂಗಳದಲ್ಲಿಯೂ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಹಾಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಔತಣಕೂಟವು ತುಂಬಾ ಅಗ್ಗವಾಗಿತ್ತು. ಈಗ ಫಂಡ್ಯೂವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್‌ಗಳಿಂದ ಒಣ ವೈನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಗ್ರುಯೆರೆ ಮತ್ತು ಎಮೆಂಟಲ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ನಂತರ, ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು - ಫಂಡ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕರಗಿದ ಚೀಸ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬಹುದಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಕರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ಅಂಟಿಸಿ

ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ರೈತ ಆಹಾರವಾಗಿತ್ತು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ: ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸುಗಳು, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊಬ್ಬು, ಚೀಸ್. ಅವರು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು - ಬಡವರಿಗೆ ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಇರಲಿಲ್ಲ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಪಿಜ್ಜಾ ಜೊತೆಗೆ ಕಾಣಬಹುದು (ಇದು ಕಳಪೆ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ) - ಈ ಖಾದ್ಯವು ಇಟಲಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂನಾದೊಂದಿಗೆ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಪಾರ್ಮಗಳೊಂದಿಗೆ - ಒಂದು ಭಾಗದ ಬೆಲೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಮಿ

ಮತ್ತು ಸಲಾಮಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಡವರ ಆವಿಷ್ಕಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಜರ್ಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್‌ಗಳು, ಆಫಲ್‌ಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪರಿಮಾಣಕ್ಕಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮೂಲಕ ಪೋಷಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸಲಾಮಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ರೈತರಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದು ಹದಗೆಡಲಿಲ್ಲ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಲಾಮಿಯನ್ನು ಸಹ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿಯಿತು, 40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತಿದೆ.

ಈಗ ನಿಜವಾದ ಸಲಾಮಿ, ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸದೆ, ಬದಲಿಗೆ ದುಬಾರಿ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಬೆಲೆ (ಗೋಮಾಂಸ ದುಬಾರಿ ಮಾಂಸ) ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಕಾರಣ.