ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸ್ಟ್ಯೂ. ವಿಡಿಯೋ

ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕಾಡ್. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ

ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಿರುಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿದ ಬಾಣಲೆಗೆ ಮೀನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾನ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಜೊತೆಗೆ ಮೀನಿನ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಮೂಲ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: - 4 ದೊಡ್ಡ ಹ್ಯಾಕ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್; - 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು; - 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ; - 1 ನಿಂಬೆ; - 150 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೊಕೊಲಿ; - 150 ಗ್ರಾಂ ಹೂಕೋಸು; - 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್; - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ; - ಥೈಮ್ನ ಒಂದು ಗುಂಪೇ; - 1 ಚಮಚ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ: - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ; - 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ; - ನಿಂಬೆ ರಸ; - ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ಹಾಕ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಥೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಶಾಖ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ hake ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಳಸಬಹುದು

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿ. 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಲೂ ಹರಡಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ; ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಭಾಗದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.