ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ಯಾವುದು, ಅದರಿಂದ ಯಾವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.
ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಗಳು ಎಂದರೇನು?
ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಉದ್ದೇಶವು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮತ್ತು "ಕಚ್ಚಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ" ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲವಾದರೂ, ಪ್ರತಿದಿನ ಕಚ್ಚಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಒಂದು ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯು 1880 ರ ದಶಕದಿಂದಲೂ ಇದೆ. ಈ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಂಶೋಧನೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ:
- ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ - ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ - ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಪಡೆಯಿರಿ - ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ - ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ - ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಚಿಕಿತ್ಸೆ - ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ - ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ - ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಕೊರತೆಯನ್ನು ತಡೆಯಿರಿ - ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ - ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತೂಕ
ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಪ್ರೇಮಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ? ಒಬ್ಬರು ಅಪೇಕ್ಷಿಸಬಹುದಾದ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಧಗಳಿವೆ. ನೀವು ಯಾವುದನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಆಹಾರಗಳು ಹಸಿ ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬಾರದು, ಏಕರೂಪಗೊಳಿಸಬಾರದು ಅಥವಾ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಕೀಟನಾಶಕಗಳು, ರಾಸಾಯನಿಕ ಗೊಬ್ಬರಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಕೈಗಾರಿಕಾ ದ್ರಾವಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಬಾರದು ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ.
ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಶಯ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಣ್ಣ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ. "ನಾಳೆಯಿಂದ" ಹೊಸ ರೀತಿಯ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೊಸ ರೀತಿಯ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ನೀವು ಎಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತೀರೋ, ಅದು ಕೇವಲ ಆಹಾರಕ್ರಮ ಎಂದು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನೀವು ಬೇಗನೆ ಸಡಿಲಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ತೂಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಳವು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ಯಾರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ?
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲರೂ. ನೀವು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಯೋಚಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಗಳಿಗಿಂತ ದೇಹಕ್ಕೆ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಕೆಲವು ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಅಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡುತ್ತವೆ. ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಗಳು ದೇಹವನ್ನು ಕ್ಷಾರಗೊಳಿಸಲು, ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂ ನಿರೋಧಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರೋಗಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ:
- ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ - ಹೃದ್ರೋಗ - ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ - ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ - ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆ - ಪಿತ್ತಗಲ್ಲು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಕೋಶದ ಕಾಯಿಲೆ - ಪಾರ್ಕಿನ್ಸನ್ ಕಾಯಿಲೆ - ಸ್ವಯಂ ನಿರೋಧಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು - ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿಗಳು - ಆಯಾಸ - ಕೀಲು ನೋವು - ಸ್ನಾಯು ನೋವು - ತಲೆನೋವು - PMS - ಹಾರ್ಮೋನ್ ಅಸಮತೋಲನ - ಅಧಿಕ ತೂಕ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು
ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿನ ಕಿಣ್ವಗಳಿಗೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮೊದಲು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ.
ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿವಾದಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ತಜ್ಞರು ಸುಮಾರು 44 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಯಾದ ಆಹಾರಗಳು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮುಖ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ದೇಹವು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಣ್ಣ, ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯವಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಘಟಕಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಈ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡೆಗಣಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆಹಾರವು ನೀಡುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಈ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಜೀವಕೋಶಗಳು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು (ಅಂತರ್ಜನಕ ಕಿಣ್ವಗಳು) ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಗಳು ಇತರ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು (ಎಕ್ಸೋಜೆನಸ್ ಕಿಣ್ವಗಳು) ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಸೇವಿಸುವ ಹೆಚ್ಚು ಬಾಹ್ಯ ಕಿಣ್ವಗಳು, ನಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊರೆಯಾಗದಂತೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಳಗೆ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಬದಲಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಕಿಣ್ವಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವು ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಅವು ನಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಮೂಲಕ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಆಹಾರವು ನಮ್ಮ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಎದೆಯುರಿ, ಅನಿಲ ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ತ್ಯಾಜ್ಯದಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು. ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಕೊಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ರಾನ್ಸಿಡ್ ಆಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಕರುಳಿನ ಲೋಳೆಪೊರೆಯ ಮೇಲೆ ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯತೆಗೆ (ಲೀಕಿ ಗಟ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್) ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಆಸಿಡ್-ಬೇಸ್ ಸಮತೋಲನದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ರೋಗಗಳು ಬೆಳೆಯುವುದು ಸುಲಭ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಮ್ಲವ್ಯಾಧಿಯು ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಸರ ಮಾಲಿನ್ಯ, ಒತ್ತಡ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ಖನಿಜ-ಕೊರತೆಯ ನೀರಿನ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ದೇಹವು ಅತಿಯಾಗಿ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಗಳು ಆಮ್ಲವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಕ್ಷಾರಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ರಾ vs ವೆಗಾನ್: ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?
ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅಂದಾಜು ಮಾಡಲು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರದ ಬಳಕೆ. ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸೇವಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಗಳ ಆದರ್ಶ ಶೇಕಡಾವಾರು ಇಲ್ಲ.
ಕಚ್ಚಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸವಾಲಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡದಿರುವ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿ, ಆಯಾಸ, ಕಡಿಮೆ ತೂಕ, ಬಂಜೆತನ, ಖಿನ್ನತೆ ಅಥವಾ ನರವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಷ್ಟ, ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕಚ್ಚಾದಿಂದ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರ. ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ.
ಹೆಚ್ಚು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಇದು ಸಮತೋಲನದ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಜೊತೆಗೆ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಹೊಂದುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ:
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು - ಆವಕಾಡೊಗಳು - ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ "ಕೆಫಿರ್" ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆಫೀರ್ - ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಮೆಣಸುಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮುಂತಾದ ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳು - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು - ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಹುದುಗಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು (ಕ್ರೌಟ್, ಕಿಮ್ಚಿ) - ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ
ಸರಿಯಾದ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ವಿದ್ಯುತ್ ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:
ಪ್ರತಿ ಊಟದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ತಟ್ಟೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತಾಜಾ, ಪಿಷ್ಟರಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಉಗಿ, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಿಕೆ, ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, 40 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು "ಲಘುವಾಗಿ" ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವು ವೈಯಕ್ತೀಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮದಂತೆ, ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವು 75 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗದ 80-40% ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು. ಆದರೆ ನೀವು ನಿಮಗಾಗಿ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಕೆಟ್ಟ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳ್ಳೆಯದರೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಆವಕಾಡೊ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಬದಲಿಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ, ಬಿಳಿ ಪಾಸ್ಟಾ, ಬ್ರೆಡ್, ಪಿಜ್ಜಾ, ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್, ಸೂಪ್, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿ. ಬದಲಾಗಿ, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು (ಬೀನ್ಸ್, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು) ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು "ಸೂಪರ್‌ಫುಡ್‌ಗಳನ್ನು" ಸೇವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಭೂಮಿಯ ಮೇಲಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ನಾಗರಿಕತೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರವು ಪ್ರಧಾನವಾಗಿದೆ. ಆಮ್ಲಜನಕಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಅನೇಕ ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ಮಾನವಕುಲವು ಕೆಫೀರ್, ಹುಳಿ, ಕೊಂಬುಚಾ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದೆ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾದ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳು ನಮ್ಮ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ "ಉತ್ತಮ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ"ಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗಿವೆ. ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ನಂತರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮೈಕ್ರೋಬಯೋಟಾದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಕರುಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲು ಅವು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಆಹಾರಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸಮತೋಲನ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತೂಕವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೀರೋ ಇಲ್ಲವೋ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ಚರ್ಮದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡಿಯಾಸಿಸ್, ಆಟೋಇಮ್ಯೂನ್ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಸೋಂಕುಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.
ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿವೆಯೇ?
ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ತರಕಾರಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ (ಎಲೆಕೋಸು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಹೂಕೋಸು, ಕೇಲ್, ಸಾಸಿವೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು) ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಅಧಿಕವಾಗಿ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೈಪೋಥೈರಾಯ್ಡಿಸಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇವು ಶಾಖದಿಂದ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಕಾಂಶ-ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿವೆ.
ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಜನರಿದ್ದಾರೆಯೇ? ಹೌದು. ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ: ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರದ ಆಹಾರವು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಕಿಣ್ವಗಳು ಅಥವಾ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳ ಕೊರತೆಯಿರುವ ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಲ್ಸರೇಟಿವ್ ಕೊಲೈಟಿಸ್ನಂತಹ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಉರಿಯೂತದ ಕರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನಾವು ಆಹಾರದಿಂದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಸ್ಯ ಕೋಶಗಳ ನಾರಿನ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ಇದು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮೂಲ: ಡಾ.ಆಕ್ಸ್