ಪರಿವಿಡಿ
ಕೊಂಜಾಕ್ (ಕೊಂಜಾಕ್, ಕೊಂಜಾಕ್ ಗಮ್, ಕೊಂಜಾಕ್ ಗ್ಲುಕೋಮನ್ನೇನ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಕೊಂಜಾಕ್ ಹಿಟ್ಟು, ಕೊಂಜಾಕ್ ಗಮ್, ಕೊಂಜಾಕ್ ಗ್ಲುಕೋಮನ್ನೇನ್, ಇ 425)
ಕೊಂಜಾಕ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಕೊಂಜಾಕ್ ಹಿಟ್ಟು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ (ಚೀನಾ, ಕೊರಿಯಾ ಮತ್ತು ಜಪಾನ್‌ನಂತಹ) ಅದರ ಖಾದ್ಯ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗಾಗಿ (ಕ್ಯಾಲೋರೈಸೇಟರ್) ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ , ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಹಿಟ್ಟುಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಇ 425). ಹೂಬಿಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೊರಸೂಸುವ ಅಸಹ್ಯಕರ ವಾಸನೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೊಂಜಾಕ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆ-ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿ ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವರ್ಗೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಇ 425 ಸೂಚ್ಯಂಕವಿದೆ.
ಕೊಂಜಾಕ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು (ಕೊಂಜಾಕ್ ಹಿಟ್ಟು)
ಇ 425 ಕೊಂಜಾಕ್ (ಕೊಂಜಾಕ್ ಹಿಟ್ಟು) ಎರಡು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:
- (i) ಕೊಂಜಾಕ್ ಗಮ್ (ಕೊಂಜಾಕ್ ಗಮ್) - ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೂದು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಪುಡಿ ಪದಾರ್ಥ;
- (ii) ಕೊಂಜಾಕ್ ಗ್ಲುಕೋಮನ್ನಾನೆ (ಕೊಂಜಾಕ್ ಗ್ಲುಕೋಮನ್ನೇನ್) ಬಿಳಿ - ಹಳದಿ ಪುಡಿ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.
ಈ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ-ರೂಪಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. E425 ನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕರಗುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಶೀತ, ಸಾವಯವ ದ್ರಾವಕಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಕೊಂಜಾಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು: ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವಿರುವ ಮೂರು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಊತಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ಲುಕೋಮನ್ನನ್ ಅನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್‌ನಿಂದ ಅವಕ್ಷೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಂಜಾಕ್ ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ವಿಶೇಷ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
E425 ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು
ಕೊಂಜಾಕ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಆಸ್ತಿಯೆಂದರೆ ದ್ರವವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕಿಂತ 200 ಪಟ್ಟು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವು ಇದು ಪ್ರಕೃತಿಯ ನಿಜವಾದ ಅನನ್ಯ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಹೊರಹೀರುವಿಕೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ತಿಳಿದಿರುವ ಆಹಾರ ನಾರುಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.
ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಇ 425 ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ದೃ that ೀಕರಿಸುವ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಅಧ್ಯಯನಗಳಿವೆ. ಕೊಂಜಾಕ್ ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. E425 ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯನ್ನು ಕೆರಳಿಸಬಹುದು. E425 ನ ಅನುಮತಿಸುವ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
ಇ 425 ರ ಅರ್ಜಿ
E425 ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಚೂಯಿಂಗ್ ಒಸಡುಗಳು, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಜೆಲ್ಲಿ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಗಾಜಿನ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕೊಂಜಾಕ್ ಅನ್ನು ಔಷಧಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಂಧಿಸುವ ಅಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಲ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟದ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಔಷಧಗಳು.
ಕೊಂಜಾಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಂಜುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಕೊಬ್ಬು, ಕೊಳಕು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಂಜುಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ, ಗುಲಾಬಿ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ, ಬಿದಿರಿನ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಗಳೊಂದಿಗೆ, ಹಸಿರು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಇ 425 ಬಳಕೆ
ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಇ 425 ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆ-ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸ್ಯಾನ್‌ಪಿಎನ್ ದರವು ಪ್ರತಿ ಕೆಜಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ತೂಕಕ್ಕೆ 10 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.