ನಾನು ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕೇ?

ಹೌದು ಖಚಿತವಾಗಿ. ಏಕೆ ಎಂದು ವಿವರಿಸೋಣ.

ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ನೀರಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅವನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಜಿಗುಟಾದ ಗಂಜಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಕಚ್ಚಾ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಬಾರಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಪೇಸ್ಟ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 60 ಡಿಗ್ರಿ) 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿದಾಗ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಿಲಾಫ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಡುಗೆಯವರ ಅನುಭವ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ನೆನೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಡೆಸಿದರೆ ಅದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಬಳಕೆಯು ಕೆಟ್ಟ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಂದೆ ಮಾಡಿ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ದುರ್ಬಲವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಒಂದೇ ಎಚ್ಚರಿಕೆ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪಿಲಾಫ್ ಬಿಸಿಯಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಥಿರವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಆದರ್ಶ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಫ್ಲಶಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಅಂಶವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

/ /