ಪರಿವಿಡಿ
ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಫೆನ್ನೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು
ಫೆನ್ನೆಲ್ ನಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಬಾರಿ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಹಳಷ್ಟು ಮೌಲ್ಯಯುತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೊಸ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.
ವಿಟಮಿನ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ
ಫೆನ್ನೆಲ್ನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ರಸಭರಿತವಾದ, ತಿರುಳಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಗೆಡ್ಡೆ. ಅದರಿಂದ, ನಾವು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫೆನ್ನೆಲ್ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ತಿರುಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಂದೆ ಅದರ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ್ದೆವು. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಶೀತದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಇಂತಹ ವಿಟಮಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಬ್ಲೂಸ್‌ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ
ಫೆನ್ನೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಾಜಾ ಧ್ವನಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು 3 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳ ತಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಚೌಕವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, 3 ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ದಳಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಮಳೆಬಿಲ್ಲಿನ ಖಾದ್ಯವು ಶರತ್ಕಾಲದ ವಿಷಣ್ಣತೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.
ಬೆಳಕಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು treat ತಣ
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಫೆನ್ನೆಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೂಲ ತಿಂಡಿ ಹೇಗಿದೆ? ದೊಡ್ಡ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ, ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 500 ಮಿಲೀ ನೀರು, 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 50 ಮಿಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ರಸಭರಿತವಾದ ಕುರುಕಲು ತಿಂಡಿ ತನ್ನ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮನೆಯನ್ನು ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋ: cookthatbook.com
ಕೆನೆ ಸಾಮರಸ್ಯ
ಫೆನ್ನೆಲ್ ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಾವಯವವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಯೂಲಿಯಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. 8 ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಫೆನ್ನೆಲ್ ಟ್ಯೂಬರ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ, 1 tbsp. ಎಲ್. ಸಾಸಿವೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು 4 ಬಾಕ್ಸ್ ಏಲಕ್ಕಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 300 ಮಿಲೀ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಸೊಂಟದೊಂದಿಗೆ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಾಮರಸ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕುಟುಂಬದ ಮೆನುವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಪನಿ
ಫೆನ್ನೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವು ಸಮಾನ ಸಾವಯವ ಯುಗಳ ಗೀತೆಯಾಗಿದೆ. 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಇಲ್ಲಿ, ನಾವು ಲೀಕ್ ಕಾಂಡದ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಉಜ್ಜಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ 300 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ, 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು 300 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 3 ಫೆನ್ನೆಲ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ - ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಡಿನ್ನರ್
ಇನ್ನೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಂಸ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಫೆನ್ನೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ. ಒಂದು ಬಟಾಣಿ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು 10 ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 1 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂದು ಮಾಡಿ. 0.5 ಕೆಜಿ ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ತಲೆ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು 1 ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ಒಂದು ದಿಂಬನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 90 ° C ನಲ್ಲಿ 180 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕೆನೆ ಸಾಲ್ಮನ್
ಸಮುದ್ರ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ನಾವು ಫೆನ್ನೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು 3-4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ದಪ್ಪ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಯಗೊಳಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ "ಮೆತ್ತೆ" ಮೇಲೆ ನಾವು 700 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 200 ಮಿಲೀ ಕ್ರೀಮ್, 100 ಮಿಲಿ ಒಣ ವೈಟ್ ವೈನ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ನಂತರ ಉಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವಲಯಗಳ ಇನ್ನೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಬ್ಬದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಸೊಗಸಾದ ಖಾದ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೆನುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿಸಲು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. "ನನ್ನ ಹತ್ತಿರ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ" ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಯಶಸ್ವಿ ವಿಚಾರಗಳಿಗಾಗಿ ನೋಡಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಫೆನ್ನೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ.