ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 6-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡವನ್ನು 6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಂದಿಯ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು geಷಿ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
ನಂತರ 3 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸೂಪ್ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಟೊಮೆಟೊ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೌಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ರೀಕ್ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು).
ರುಚಿಯಾದ, ಪೌಷ್ಟಿಕವಾದ ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:
- 4 ತಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ; - 2 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ; - 1 ಲೀಟರ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು; - ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್‌ನ 4 ಹೋಳುಗಳು; - ಅಂಬರ್ ನಂತಹ 100 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುವಾದ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್; - ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು; - ಉಪ್ಪು.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮತ್ತು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಣಗಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಜಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚೀಸ್ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕೂಡ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಜಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು; - 100 ಗ್ರಾಂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್; - 750 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು; - 4 ಚಮಚ ಕೆನೆ; - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜಿನ್; - ಚೀವ್ಸ್; - ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ; - ಮೆಣಸು; - ಉಪ್ಪು.
1 ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ 3 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೆನೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಗ್-ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಜಿನ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀವ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
ಚೀಸ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.