ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ಜಾಗದ ಹಲವಾರು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರ ದಿನ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ತಜ್ಞರು ಅಕ್ಟೋಬರ್ 20 ರಂದು ಆಚರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಇಂದು ಅಡುಗೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಜನರಿಗೆ ವೃತ್ತಿಪರ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ "ಕಡಿಮೆ ಗಮನ".
ಒಬ್ಬ ಅಡುಗೆಯವರು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಅವರ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗನಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಕಾರ್ಯವಿದೆ. ಅವರು ಆಹಾರದ ಆ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಅಂದರೆ, ನಾವು ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. , ಪೈಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಕುಕೀಸ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, - ಪ್ರತಿ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದ ಸಹಚರರು.
ಕೆಲವರಿಗೆ ಮಿಠಾಯಿ ನಿಷೇಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಜನರಿಗೆ ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಕೇಕ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ದಿನ ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಮಿಠಾಯಿ ಕಲೆಯ ಕೃತಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಇರುವವರು ಅಲ್ಪಸಂಖ್ಯಾತರಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ.
ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ದಿನದ ಆಚರಣೆಯ ದಿನಾಂಕವು 1932 ರಲ್ಲಿ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಆಲ್-ಯೂನಿಯನ್ ಸೈಂಟಿಫಿಕ್ ರಿಸರ್ಚ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ದಿ ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದಾಗ ಸಂಭವಿಸಿದ ಘಟನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯವು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉಪಕರಣಗಳ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ ಮತ್ತು ಆಧುನೀಕರಣ, ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಪರಿಚಯ ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿರುವ ಮಿಠಾಯಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು "ಸಿಹಿ" ಪದದೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದಂತೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಐತಿಹಾಸಿಕ ಕಾರಣಗಳಿವೆ. ಮಿಠಾಯಿ ಕಲೆಯ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವ ಜನರು ಅದರ ಮೂಲವನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಬೇಕು ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಜನರು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಲಿತರು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ), ಹಾಗೆಯೇ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು (ಭಾರತ ಮತ್ತು ಅರಬ್ ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ) ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕ್ಷಣದವರೆಗೆ, ಪೂರ್ವದಿಂದ ಯುರೋಪ್ಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಬಂದವು.
ಈ “ಕ್ಷಣ” (ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಕಲೆ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ) 15 ರ ಉತ್ತರಾರ್ಧದಲ್ಲಿ - 16 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯಿತು, ಮತ್ತು ಇಟಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ವ್ಯಾಪಾರ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಹರಡಿದ ದೇಶವಾಯಿತು. "ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ" ಎಂಬ ಪದವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಭಾಷೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.
ಇಂದು, ವಿಶೇಷ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗನ ವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ತರಬೇತಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಕರಕುಶಲತೆಯ ನಿಜವಾದ ಮಾಸ್ಟರ್ ಆಗುವುದು ವ್ಯಕ್ತಿಯಿಂದ ಜ್ಞಾನ, ಅನುಭವ, ಸೃಜನಶೀಲ ಕಲ್ಪನೆ, ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ನಿಷ್ಪಾಪ ಅಭಿರುಚಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸುಲಭದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ. ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ಸೃಜನಶೀಲತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅನೇಕ ವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗನ ವೃತ್ತಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು, ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಯಾರಿಗಾದರೂ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು ಮಾಲೀಕರ ಹಕ್ಕಾಗಿದೆ. ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಕಲಾಕೃತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸುವುದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ.
ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರ ದಿನದ ಆಚರಣೆಯು ಮಾಸ್ಟರ್ ತರಗತಿಗಳು, ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳು, ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರದರ್ಶನಗಳ ಸಂಘಟನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.