ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ: ಒಳ್ಳೆಯದು ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟದು?

ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವೆಂದು ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸದ ಅಗತ್ಯ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅಂದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯು ಲಾರಿಕ್, ಒಲೀಕ್, ಸ್ಟಿಯರಿಕ್, ಕ್ಯಾಪ್ರಿಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಈ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ, ಇದು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳನ್ನು ಹೊರಸೂಸುವುದಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಮೇರಿಕನ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಅನಲಾಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸುವುದನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗಿಂತ ಸುಮಾರು ಆರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಕಟಿತ ಲೇಖನದ ಪ್ರಕಾರ, ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯು 82% ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬು 39%, ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬು 50% ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯು 63% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

1950 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಿದ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು LDL ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ("ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ) ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ತೋರಿಸಿದೆ. ಇದು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯುವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಎಚ್‌ಡಿಎಲ್-ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೃದ್ರೋಗದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ದೇಹದಿಂದ ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ "ಉತ್ತಮ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ನಿಖರವಾದ ವಿರುದ್ಧ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ, ಕರಿದ ಆಹಾರಗಳು, ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು AHA ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಆವಕಾಡೊಗಳು, ಉಷ್ಣವಲಯದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು (ಆಲಿವ್, ಅಗಸೆಬೀಜ ಮತ್ತು ಇತರ) ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೂಲಗಳೊಂದಿಗೆ. .

ಪಬ್ಲಿಕ್ ಹೆಲ್ತ್ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಪ್ರಕಾರ, ಮಧ್ಯವಯಸ್ಕ ಪುರುಷನು ದಿನಕ್ಕೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆ 20 ಗ್ರಾಂ ಮೀರಬಾರದು. AHA ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ 5-6% ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು 13 ಕ್ಯಾಲೋರಿ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸುಮಾರು 2000 ಗ್ರಾಂ.