ಚಬ್

ಚಬ್ ಕಾರ್ಪ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನು. ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದರ ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟ. ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಚಬ್ ಕಡು ಹಸಿರು, ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು, ಬಣ್ಣ, ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ-ಬೆಳ್ಳಿ-ಹಳದಿ.

ಚಬ್‌ನ ಪೆಕ್ಟೋರಲ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಗುದ ಮತ್ತು ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮೀನು, ಇದರ ಸರಾಸರಿ ಉದ್ದ ಎಂಭತ್ತು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸರಾಸರಿ ತೂಕ ಎಂಟು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು. ಚಬ್‌ನ ಬೃಹತ್ ತಲೆ, ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಮೀನನ್ನು ಡೇಸ್ ಕುಲದ ಇತರ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಬ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಸರೋವರಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕಾಣಬಹುದು. ಮೀನಿನ ಈ ತಳಿ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾ ಮೈನರ್‌ನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಂಬಂಧಿತ ಜಾತಿ = ಕಾಕೇಶಿಯನ್ ಚಬ್ ಇದೆ.

ಚಬ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ

ಚಬ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶ ಕಡಿಮೆ, ಇದು 127 ಗ್ರಾಂಗೆ 100 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಗ್ರಾಂ: 17.8
• ಕೊಬ್ಬು, ಗ್ರಾಂ: 5.6
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಗ್ರಾಂ: 0.0

ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಚಬ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಚಬ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ ಪಡೆಯಲು ಭಯಪಡುವವರಿಗೆ ಈ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಬ್ ಮಾಂಸವು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಪಿಪಿ, ಬಿ 12, ಬಿ 9, ಬಿ 6, ಬಿ 5, ಬಿ 2, ಬಿ 1, ಸಿ, ಕೆ, ಇ. ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವೃದ್ಧರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ, ಬೋರಾನ್, ಲಿಥಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಶಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಶಿಯಂ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ರಂಜಕ, ಬ್ರೋಮಿನ್ ಹಾಗೂ ಇತರ ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲ ಅಂಶಗಳಿವೆ. ಚಬ್ ಕೊಬ್ಬು ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ರೆಟಿನಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಇದು ದೇಹದಾದ್ಯಂತ ಕೋಶಗಳ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಇದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಈ ಮೀನು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವೃದ್ಧರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಚಬ್ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಣ್ಣ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಚಬ್

ಇದು ಪರಭಕ್ಷಕ ಮೀನು, ಅದು ಫ್ರೈ, ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ಇಲಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ಚಬ್ ಮಾಂಸವು ಮಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಈ ಮೀನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಆದರೆ, ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಮೀನನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಮೀನಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಮೀನು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಚಬ್, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಬ್, ಹಾಗೆಯೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಬ್. ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಚಬ್ ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಚಬ್ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಬ್ ಮಾಂಸವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕ್ವಾಸ್, ಸಿಹಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಚಬ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳು, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಹಸಿರು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಲವಶ್ ನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಬ್ ನಮ್ಮ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು, ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಮೀನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಅದು ಎಲ್ಲಿದ್ದರೂ ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ - ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ.

ಓವನ್-ಬೇಕ್ಡ್ ಚಬ್

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಬ್ - 500-700 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಕೆಲವು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ತರಕಾರಿ ಮಸಾಲೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಚಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ must ಗೊಳಿಸಬೇಕು. ತಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಮೀನಿನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.
2. ಚಬ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸುಳಿವು: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!