ಪರಿವಿಡಿ
ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು: ಸರಳ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ವಿಡಿಯೋ
ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಅರ್ಹವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಳಾಗುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದು ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸೊಗಸಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು: ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ತೊಡೆಯ ರೆಸಿಪಿ
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು: - 0,5 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು; - 1 ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್; - 100 ಮಿಲಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್; - ಈರುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು; - ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ; - ಒಂದು ಚಮಚ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ; - 1 ಕಿತ್ತಳೆ; - ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ; - ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.
ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವೈನ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ತುರಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಧಾರಕವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೊದಲೇ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ. 200 ° C ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ತೊಡೆಗಳು
ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: - 6 ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು; - 1 ತಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ; - 200 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು; - 250 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್; - 20 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು; - ತುರಿದ ಚೀಸ್ 50 ಗ್ರಾಂ; - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಗುಂಪೇ; - ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು 30 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ; - ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ತೊಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎತ್ತಿ, ಪಾಕೆಟ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ತೊಡೆಯ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಮಚದ ಚಪ್ಪಟೆ ಹ್ಯಾಂಡಲ್‌ನಿಂದ ತೊಡೆಯ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎತ್ತುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಚಾಕುವಿನಂತಲ್ಲದೆ, ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಗಾಯಗೊಳಿಸದೆ ಪಾಕೆಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ
200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಆರಂಭಿಸಿದ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಒಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು: - 4 ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು; - 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ; - 30 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆ ರಸ; - 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ; - ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು; - 1 ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಿರುಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪ್ರತಿ ತೊಡೆಯನ್ನೂ ಲೇಪಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಫಾಯಿಲ್ ಹೊದಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೊದಿಕೆಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 180 ° C ಇರಬೇಕು.
ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಲಕೋಟೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಚ್ಚಿ, ಇದು ತೊಡೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿ, ಫಾಯಿಲ್ ತೆರೆಯುವಾಗ ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸುಡಬಹುದು.