ಚಿಕ್ಪೀಸ್

ಇಂದು, ಸೋಮಾರಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿಲ್ಲ! ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, "ಟರ್ಕಿಶ್" ಅಥವಾ "ಮಟನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ದೊಡ್ಡ ಬಟಾಣಿಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಉರುಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೀಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಅಕ್ಷರಶಃ, ಇಪ್ಪತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ನಮಗೆ ಕಡಲೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಡಿಕೆ ಇತ್ತು. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಸ್ತುತ ಪ್ರಸ್ತುತತೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿ ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕಡಲೆಬೇಳೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ಸ್ಥಾನದಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ಕಡಲೆಬೇಳೆ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಏಕೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಯಾವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.
ಕಡಲೆಬೇಳೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಮ್ಮಸ್ ಮತ್ತು ಫಲಾಫೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಕಡಲೆ (ಕಡಲೆ, ಸಾಗುವಳಿ ಕಡಲೆ, ಕುರಿಮರಿ ಬಟಾಣಿ) ದ್ವಿದಳ ಕುಟುಂಬದ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಅವರು ಕಡಲೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಇದು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಆಗ್ನೇಯ ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಈಶಾನ್ಯ ಸಿರಿಯಾವನ್ನು ಕಡಲೆಯ ತಾಯ್ನಾಡು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಡಲೆಯನ್ನು 50 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದರ ನಾಯಕರು ಭಾರತ, ಪಾಕಿಸ್ತಾನ, ಇರಾನ್, ಟರ್ಕಿ, ಸಿರಿಯಾ, ಹಾಗೂ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಮತ್ತು ಇಥಿಯೋಪಿಯಾ. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಕಡಲೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

• ಇದು ಸುಮಾರು 20-30% ಪ್ರೋಟೀನ್, 50-60% ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು 7% ವರೆಗಿನ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸತು, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಲೈಸಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ಮತ್ತು ಬಿ 6 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಕಡಲೆಬೇಳೆ ಕರಗಬಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕರಗದ ಆಹಾರ ನಾರು ಎರಡನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಆಗುವುದರಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.
• ಮೆಥಿಯೋನಿನ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಲೆಬೇಳೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್‌ನಿಂದಾಗಿ ನರಮಂಡಲದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
• ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ರಕ್ತಹೀನತೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಮಾನವನ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನ ಪರಿಣಾಮದ ಬಗ್ಗೆ ಸಂವಾದವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸಣ್ಣದೊಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗಿನ ಶುದ್ಧತ್ವದಿಂದಾಗಿ ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 19.7 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 60 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 6-6.5 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಹಾರದ ನಾರು - 3 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 12 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ.
• ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದರೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಕಡಲೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಸಿಲಿಕಾನ್;
• ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ;
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್;
• ರಂಜಕ;
• ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್;
• ಕಬ್ಬಿಣ;
• ಬೋರಾನ್

ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನಿಕೋಟಿನಿಕ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಮೆಗಾ -3 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -6 ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಎ, ಕೆ, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 4, ಬಿ 6, ಬಿ 9, ಇ ನಂತಹ ವಿಟಮಿನ್ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಷ್ಟದ ವಿಷಯವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - 43% ವರೆಗೆ.

ಇದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಪುರುಷರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರು ಇಬ್ಬರೂ ಸಮಾನವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಮಕ್ಕಳಿಗೂ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ!

ಮಹಿಳೆಯ ದೇಹಕ್ಕೆ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಕಡಲೆಬೇಳೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮಹಿಳೆಯರು ಮತ್ತು ಪುರುಷರ ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಸ್ತ್ರೀ ದೇಹಕ್ಕೆ ಈ ಬಟಾಣಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮೊದಲು ಹೇಳಬಹುದಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಟ್ಟಿನ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಬಟಾಣಿ ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಪ್ರೀ ಮೆನ್ಸ್ಟ್ರುವಲ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿರ್ಣಾಯಕ ದಿನಗಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆಯ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಈ ಅಂಶವನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಕಡಿಮೆ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮಟ್ಟವು ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನಿರೀಕ್ಷಿತ ತಾಯಂದಿರು ಈ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗರ್ಭಧಾರಣೆಯ ತಯಾರಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬಟಾಣಿ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಕೃತಿಯ ಈ ಉಡುಗೊರೆ ಸ್ತ್ರೀ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -3.6 ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಚರ್ಮ, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರು ಫಲಕದ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕಡಲೆಬೇಳೆ ಸಹ ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಯೌವ್ವನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ದೃಶ್ಯ ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ. ಮತ್ತು ಇದು ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ (364 ಗ್ರಾಂಗೆ 100 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್), ಈ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಟಾಣಿಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ 28. ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ದರದ ಕಡಿಮೆ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರದ ನಾರಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಡಲೆಬೇಳೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಸಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ (ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ) ಬಳಸಲು ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪುರುಷರಿಗೆ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಕಡಲೆ ಗಂಡು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಆಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗಿನ ಶುದ್ಧತ್ವವು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪುರುಷ ಶಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಭಾವವು ಪೌರಾಣಿಕವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಮನುಷ್ಯನು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾನೆ. ಆದರೆ ಬಲವಾದ ಲೈಂಗಿಕತೆಗೆ ಪೋಷಣೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದೇಹ ಮತ್ತು ಆಕೃತಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದ ಆಹಾರ. ಕಡಲೆ ಇಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ! “ಮಟನ್ ಬಟಾಣಿ” ವಾರಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಬಾರಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ನೀವು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಆರಂಭಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪುರುಷರು ಹೆಚ್ಚು ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒತ್ತಡದಿಂದ ತುಂಬಿರುವ ಪುರುಷರಿಗೂ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ದೈಹಿಕ ತರಬೇತಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೆಳ್ಳನೆಯ ದೇಹವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪೋಷಿಸಲು ಈ ಬಟಾಣಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ಪೋಷಿಸುವ ಮತ್ತು ರಕ್ಷಿಸುವ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಕಡಲೆಬೇಳೆಗಳನ್ನು the ಷಧೀಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಪಟ್ಟಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಜೀವಾಣುಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಹೆಮಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
• ಉಸಿರಾಟದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ;
• ದೃಷ್ಟಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ;
• ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಕೀಲುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಇದು ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಮೂಲ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಷರಶಃ ಅನೇಕ ಅನುಕೂಲಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳು ಇನ್ನೂ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಕಡಲೆ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಏನು ಹಾನಿ?

ಉತ್ಪನ್ನದ ಎಲ್ಲಾ ಅನುಕೂಲಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇನ್ನೂ ಅನಾನುಕೂಲಗಳಿವೆ. ಕಡಲೆಬೇಳೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ.

ವಿಶೇಷ ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅನುಮತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ತಜ್ಞರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾಲೋಚಿಸಲು ಒಂದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ಈ ಬಟಾಣಿ ಬಳಕೆಗೆ ಹಲವಾರು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿವೆ:

• ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿ;
• ಕರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ವಾಯು;
• ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ಮತ್ತು ಮೇದೋಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ರೋಗಗಳು;
• ಗಾಳಿಗುಳ್ಳೆಯ ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್.

ಕಡಲೆಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಉತ್ಪನ್ನವು ಅನಿಲ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ರೋಗಲಕ್ಷಣವು ತೀವ್ರಗೊಳ್ಳುವ ಅಥವಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಅಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಇತರ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧತ್ವವು ಒಂದು ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಇದ್ದಾಗ, ನೀವು ವಿಧಿಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಬಾರದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಂಭೀರ ಅಪಾಯಗಳನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಡಲೆಬೇಳೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಕೂಡ ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಕಥೆ!

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಿಳಿ ಕಂದುಬೀಜವನ್ನು ಇಂದು ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅಭಿಜ್ಞರು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ! ಕಡಲೆ ಒಂದು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಬೆಳೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾರತ, ಟರ್ಕಿ, ಇಟಲಿ, ಇಸ್ರೇಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಡಲೆ ಉತ್ಪಾದನೆ ಸುಮಾರು 7,500 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಳೀಯ ಭೂಮಿ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ. ರೋಮನ್ನರು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕರು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಮೆಚ್ಚಿದರು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಈ ಉಡುಗೊರೆಯನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿದರು. ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಹಮ್ಮಸ್ ಮತ್ತು ಫಲಾಫೆಲ್ನಂತಹ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಕಡಲೆಬೇಳೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ.

ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ! ಬಟಾಣಿ ದಟ್ಟ, ನಯವಾದ, ಸಮವಾಗಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಬಣ್ಣ - ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾ er des ಾಯೆಗಳವರೆಗೆ (ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮರೆಯಾದ ಮಚ್ಚೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿದರೆ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು. ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ, ಪ್ಲೇಕ್ ಇರುವಿಕೆ - ಇವು ಕಡಲೆಬೇಳೆ ಹದಗೆಟ್ಟಿರುವ ಲಕ್ಷಣಗಳಾಗಿವೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಿದರೆ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ (12 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ) ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬಟಾಣಿಗಳಿಗೆ ಕತ್ತಲೆ, ತೇವಾಂಶದ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು 0 ರಿಂದ 5 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬಟಾಣಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಇಲ್ಲಿ ಅವನು ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಡಲೆ! ಉತ್ಪನ್ನವು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಶದ ವ್ಯಾಪಾರ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಉತ್ಪಾದನೆ, ಬ್ರಾಂಡ್ ಮತ್ತು ದರ್ಜೆಯ ದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬೆಲೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಇದು ಅಗ್ಗದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ!

ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು: ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಟಾಪ್ -5 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೋಜ್‌ಬಾಶ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಕಡಲೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹುಳಿ ಸೇಬು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 5 ಶಾಖೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಜಿರಾ - 12 ಗ್ರಾಂ
• ಕರಿಮೆಣಸು - 15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - 13 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 6 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 3 ಲೀ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು 2 ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
  ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಪ್-ಖಚಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
  ಕೊಡುವಾಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹೂಕೋಸು ಸಲಾಡ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಡಲೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಹೂಕೋಸು - ಎಲೆಕೋಸು 1/3 ತಲೆ
• ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಟ್ಸ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನಿಂಬೆ - ½ ಪಿಸಿ.
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 3 ಚಿಗುರುಗಳು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ ಎಲ್.
• ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಅರಿಶಿನ - 1 ಪಿಂಚ್
• ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್

ಇಂಧನ ತುಂಬಲು:

• ಸಣ್ಣ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಆಯಿಲ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
• ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಅರಿಶಿನ - 1 ಪಿಂಚ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕಡಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುಣ್ಣದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ರಸ ಚಮಚಗಳು.
• ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ.
• ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
• ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ, ಕಡಲೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಮೂಲವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಮೊಸರನ್ನು ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣಿನ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ, ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇಬಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 10-12 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಡಲೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 6-8 ತುಂಡುಗಳು
• ಫೆನ್ನೆಲ್ - 1 ಟ್ಯೂಬರ್
• ಕ್ವಿನೊವಾ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಜಿರಾ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕಿತ್ತಳೆ (ಅರ್ಧದಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಂದ ರಸ)

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
• ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಿತ್ತಳೆ 1/2 ರಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
• ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ಡಬಲ್-ಬಾಟಮ್ಡ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
• ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಟ್ಯಾಗಿನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮೊರೊಕ್ಕೊದ ಜನರಂತೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಈ ವೀಡಿಯೊ ಅವಲೋಕನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದಾದ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ ಕಡಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: