ಚೀಸ್ ಸೂಪ್: 3 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ವಿಡಿಯೋ

ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಸೂಪ್ಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗಕ್ಕಾಗಿ ಅವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳ ಮಾಲೀಕರು - ಅವರ ಅದ್ಭುತ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟ್ಯೂರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶಾಖವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಸೂಪ್‌ಗಳ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ವೇಗ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳು, ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳು, ಟೋಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರು, ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಅಣಬೆ ಸಾರುಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವರ್ಗವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಅವರು ಬೇಗನೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೀವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: - 1,5 ಲೀಟರ್ ಸಾರು; - 200 ಗ್ರಾಂ ಚೆಡ್ಡಾರ್; - 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ; - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್; - ಸಿಹಿ ಸಾಸಿವೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್; - 100 ಮಿಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು; - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು; - 100 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್; - ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು; - ಜಾಯಿಕಾಯಿ; - ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ; - ಉಪ್ಪು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ತುರಿದ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ, ತದನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚೀಸ್ ಸೂಪ್ಗೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಬಹುದು

ಈ ಸೂಪ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆದರ್ಶ ಸ್ಥಿರತೆ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ನೋಟವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಿ - ಡೋರ್ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಸಿರು ಅಥವಾ ನೀಲಿ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಮಾಸ್ಡಮ್ ಬದಲಿಗೆ, ಡ್ಯಾಮ್ಟಾಲರ್ ಅಥವಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇನ್ನೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಚೀಸ್ ಸೂಪ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬಾರದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕರಿಮೆಣಸು ಬದಲಿಗೆ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: - 100 ಗ್ರಾಂ ಚೆಡ್ಡಾರ್; - 100 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಮ; - 100 ಗ್ರಾಂ ಮಾಸ್ಡಮ್; - 100 ಗ್ರಾಂ ಡೋರ್ ನೀಲಿ; - 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ; - 200 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ; - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ; - ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ.

ಚೆಡ್ಡಾರ್, ಮಾಸ್ಡಮ್ ಮತ್ತು ಪರ್ಮೆಸನ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನೀಲಿ-ನೀಲಿ ಬಾಗಿಲನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರದೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಸೂಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಾಗಿಲಿನ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಸಿಹಿ ಸೀಗಡಿಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ನ ಯುಗಳ ಗೀತೆಯು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಂತಹ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: - 400 ಗ್ರಾಂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್; - 100 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ; - 200 ಗ್ರಾಂ ದೊಡ್ಡ ಸೀಗಡಿ; - 100 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್; - 3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ; - 1,5 ಲೀಟರ್ ನೀರು; - 2 ಈರುಳ್ಳಿ; - ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್; - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ; - 0,5 ಕಪ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್; - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ; - ಉಪ್ಪು.

ಚೀಸ್ ಸೂಪ್ ಜೊತೆಗೆ ಗಾಜಿನ ಒಣ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ ಇರಬೇಕು

ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಾಕಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಪೋನಿಟೇಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಚೀಸ್ ತುರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಮೂಲಕ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿಯಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.