ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ: ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮನಸ್ಥಿತಿ. ವಿಡಿಯೋ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಮೂಲ ತರಕಾರಿ. ಇದು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ, ಸ್ಥಳೀಯ ವಾತಾವರಣಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ರಸಭರಿತ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸದ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ, ಈ ತರಕಾರಿ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ "ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ" ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬಳಸಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: - 4 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು; - 100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ; - 90 ಗ್ರಾಂ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ; - 150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು; - 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು; - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್; - 1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್; - ಉಪ್ಪು.
ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಎಳೆಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚದ ಮಂದ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು.
ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ನಂತರ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು.
ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನ ಕೊಡಿ.
ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿಯಿಂದ ಶೋಧಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, 2 ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ರವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಚಹಾ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಬಡಿಸಿ.
ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.