ಕುದಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ - ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಲು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು?

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ - ಫ್ರೈ, ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ?  

ಇಲಿನಾಯ್ಸ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ಸಂಶೋಧಕರು ಹುರಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. 

ಮೂಲಕ, ಹುರಿಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಥವಾ ಕುದಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವು ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಗ್ಲೈಕೋಸೈಲೇಷನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವಿನಾಶಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. 

ಯಾವ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಮೊದಲೇ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆಂದು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 

ಆರೋಗ್ಯದಿಂದಿರು!