ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು? ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು? - ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ

ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಮ್ಮ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಶಾಂತಿಯುತ ಆಕ್ರಮಣವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಗಮನಾರ್ಹ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೂ ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಈ ಆಹಾರವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಆದರೆ ನೀವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರದಿಂದಿರಬಾರದು.

ಈ ಖಾದ್ಯವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಿಮ್ಮ ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಗೆ ನವೀನತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ನೀವು ಸಂಶಯ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ? ನಿಮಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಲು, ನಾನು ನಿನ್ನನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಜಪಾನಿನ ಜ್ಞಾನದಿಂದ ಈ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಲು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ.

ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅದು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು?

ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸರಳವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಆಲಿಯಮ್ ಸ್ಯಾಟಿವಮ್) ಆಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಇದು ರೂಪಾಂತರಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಯಿತು.

ಆಧುನಿಕ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರವು ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 2000 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿದೆ. ದಾಖಲೆಗಾಗಿ, ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು 4 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಜಪಾನ್ ಆವಿಷ್ಕಾರವನ್ನು ಹೇಳಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಈ ವಿಶಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಮುದ್ರದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 60 ° C ನ ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವುದು.

ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 80% ನಷ್ಟು ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಸೆರೇಶನ್ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು! (1)

ಈ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯ ನೋಟವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕಪ್ಪು, ತೀವ್ರವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಕರಗುವ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಏಕೈಕ ತೊಂದರೆಯೆಂದರೆ ಬೆಲೆ. ಆದರೆ, ರೈಸ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಒಳಾಂಗಣವನ್ನು ಎಂಬಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು (2).

ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಲೈಕೋರೈಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ವರ್ಧಿತ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಂತೆಯೇ ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಜೊತೆಗೆ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಸುಳಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಜಪಾನಿಯರು ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಮಾಮಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಕಾರಣವಾಯಿತು, ಅಕ್ಷರಶಃ "ಐದನೇ ಪರಿಮಳ".

ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಟರ್ಬೊ, ಸೀ ಬಾಸ್‌ನಂತಹ ಉತ್ತಮವಾದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್‌ಗಳಂತಹ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಈ ಕಪ್ಪು ನಿಧಿಯನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಚೀಸ್‌ಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಜಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಮಿತ್ರವಾಗಿದೆ.

ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಹೊಸ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾದ ಹೊಸ ಅಣುಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಲಿಸಿನ್‌ನ ರೂಪಾಂತರದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಸಂಯುಕ್ತವಾದ ಎಸ್-ಅಲ್ಲಿಲ್-ಸಿಸ್ಟೈನ್‌ನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ನಾವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ (3).

ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಖಾರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾದ ಸಲ್ಫರ್ ಅಣುವಾದ ಆಲಿಸಿನ್ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಎಸ್-ಅಲ್ಲಿಲ್-ಸಿಸ್ಟೈನ್ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಂಯುಕ್ತವು 'ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ' .

ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ನಿಯಂತ್ರಕವು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟಗಳ ಮೇಲೆ ಅದರ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು

S-allyl-cysteine ​​LDL ನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ (4). ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಪಾಲಿಸಲ್ಫೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಿತಿಮೀರಿದ LDL ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಪಧಮನಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ರಕ್ತದ ಹರಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸರಿದೂಗಿಸಲು, ಹೃದಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ವಿವಿಧ ಅಂಗಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕಗೊಳಿಸಲು ರಕ್ತವನ್ನು ಪರಿಚಲನೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ದಣಿದಿದೆ.

ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು, ಮಯೋಕಾರ್ಡಿಯಲ್ ಇನ್ಫಾರ್ಕ್ಷನ್ ಅಥವಾ ಹೃದಯ ವೈಫಲ್ಯದಂತಹ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಹೀಗಾಗಿ, ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ಪರಿಧಮನಿಯ ಪ್ಲೇಕ್‌ಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಹೋರಾಡಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾಳೀಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು

ಎಸ್-ಅಲ್ಲಿಲ್-ಸಿಸ್ಟೈನ್ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳ (5) ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಅಣುಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತರಲು ಅತ್ಯಗತ್ಯ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಈ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಆದರೆ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಇದು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ರಕ್ತವಿಲ್ಲದೆ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಮಾಂಸದ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ ನೀವೇ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಪೆರಾಕ್ಸಿಡೇಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ಚೀನೀ ತಂಡದ 2014 ರ ಅಧ್ಯಯನವು ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ಅದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅವಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ.

ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಮಟ್ಟವು ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಡ್ (6) ಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ಜ್ಞಾಪನೆಯಾಗಿ, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಅತ್ಯಂತ ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಯಾನುಗಳು ಜೀವಕೋಶಗಳ ವಯಸ್ಸಾಗುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ಡಿಎನ್‌ಎಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದ ಹಾನಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಜೀವಿಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೂ ಸಹ.

ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾದ ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಆದರೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ (7).

ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ

ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತನ್ನ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪಾತ್ರಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಸಪೋನಿನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ, ಗ್ಲುಕೋಸೈಡ್ ಕುಟುಂಬದ ಈ ಅಣು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, 2010 ರಲ್ಲಿ, ಚೀನೀ ಮತ್ತು ಜಪಾನೀಸ್ ತಂಡಗಳು ಜಂಟಿಯಾಗಿ ನಡೆಸಿದ ಅಧ್ಯಯನವು ತೋರಿಸಿದೆ ವಿಟ್ರೋ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅವರ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೈಟೊಕಿನ್‌ಗಳ (8) ಹೆಚ್ಚಿದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ಈ ವರ್ಧಿತ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಕ್ರಿಯೆಯ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ.

ವಿವಿಧ ಸಂಶೋಧನಾ ಗುಂಪುಗಳು (9, 10, 11) ನಡೆಸಿದ ಇತರ ಅಧ್ಯಯನಗಳಿಂದ ಈ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ದೃಢಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಸೋಂಕಿನ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಸ್ತಮಾದಂತಹ ಉಸಿರಾಟದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತವೆ.

ಖನಿಜ ಲವಣಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲ

ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಖನಿಜ ಲವಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಮ್. ಈ ವಿಭಿನ್ನ ಅಂಶಗಳು ಜೀವಿಯ ನರಕೋಶ, ಕಿಣ್ವಕ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಕ ಕಾರ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್‌ನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನ ಮಟ್ಟವು ಸುಧಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ತೀವ್ರವಾದ ತಾಪನವು ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸ್ಪಷ್ಟ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಯೋಗಕ್ಷೇಮಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಖನಿಜ ಲವಣಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವಾಗ ಬಿಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅರ್ಹತೆಯನ್ನು ಇದು ಹೊಂದಿದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಪಾಡ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇರುವ ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡುವ ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಅಣುಗಳು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡದ ಕಾರಣ ಇದು.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಖಿನ್ನತೆ -ಶಮನಕಾರಿ

ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತದೆ, ಈ ನರಪ್ರೇಕ್ಷಕವು ಶಾಂತ ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಪಾಡ್ ನರ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಆಯಾಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮನಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಓದಲು: ವಲೇರಿಯನ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಅರಿವಿನ ಕಾರ್ಯಗಳ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಉತ್ತೇಜಕ

ನಮ್ಮ ಬೌದ್ಧಿಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಹ ಮಿತ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದ ಶರೀರಶಾಸ್ತ್ರ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಿದ ಅಧ್ಯಯನವು ಇಲಿಗಳು ಈ ಆಹಾರ ಪೂರಕವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ (12).

ಪೆನ್ಸಿಲ್ವೇನಿಯಾದ ಸ್ಟೇಟ್ ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿಯ ಡಾ. ಯು-ಯಾನ್ ಯೆಹ್ ಅವರ ತಂಡವು ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಿಸಿದ ಯುವ ಇಲಿಗಳು 30% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಹೋಮೋಸಿಸ್ಟೈನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಈ ಅಣುವಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ. ಬುದ್ಧಿಮಾಂದ್ಯತೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯ (13).

ಅಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ಮೆದುಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ನೆನಪಿಡಿ, ನಿಮ್ಮ ನರಕೋಶಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಇದು ಎಂದಿಗೂ ತಡವಾಗಿಲ್ಲ.

ಬಳಕೆಯ ಮಾದರಿಗಳು

ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ದಿನಕ್ಕೆ 1 ರಿಂದ 3 ಲವಂಗ ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಶಕ್ತಿಯುತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿದ್ರಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ವ್ಯಂಜನವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಬಹುದು ...

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯದೆ, ಈ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್‌ನ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಸದ್ಗುಣಗಳಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಜನರಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸಲು ಕೆಲವು ತಯಾರಕರು ಈ ಅಮೂಲ್ಯ ವಸ್ತುವನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಉತ್ಸಾಹದ ಮುಂದೆ, ಅನೇಕ ನಕಲಿಗಳು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಬಾ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರುವ ಬೆಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರದಿಂದಿರಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಔಷಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಪನಿಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ.

ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಶೇಖರಣೆ

ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕಾನ್ಸ್-ಸೂಚನೆಗಳು

ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೌಮ್ಯ ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುರೋಧಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೈಟೊಕಿನ್‌ಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ನಾವು ಈಗ ನೋಡಿದಂತೆ, ಆದರೆ ಹೆಮೋಸ್ಟಾಸಿಸ್ ಮೇಲೆ.

ಈ ಪದವು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೈವಿಕ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸೇವನೆಯು ಹೆಪ್ಪುರೋಧಕ ಔಷಧಿಗಳಿಗೆ ವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಯ ತತ್ವವಾಗಿ, ಗರ್ಭಿಣಿ ಅಥವಾ ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರು, ಹಾಗೆಯೇ ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳು ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ವೈದ್ಯಕೀಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಂಭವನೀಯ ಔಷಧ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪದ ಬಗ್ಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಸದ್ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಆಹಾರ

ಹಾಗಾದರೆ ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮನವೊಲಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆಯೇ? ಏಕೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಟೇಬಲ್‌ಗಳ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಬಹಳ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತಿರುವ ಈ ವ್ಯಂಜನವು ಕೇವಲ ಫ್ಯಾಶನ್ ಅಲ್ಲ.

ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ - ಪೆರಿಗಾರ್ಡ್ ಟ್ರಫಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಲು ನನಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಅಸಾಧಾರಣ ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯದಲ್ಲಿ.

ಕೆಲವು ಬಜೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೆಲೆ ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೂ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಂದ ಇನ್ನೂ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯಲು, ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ವಿಷಯದ ಆಳಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು

L'Ail Noir 5 ನೇ ಪರಿಮಳದ ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪುಸ್ತಕದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.