ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗದವು, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬದ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ಜಾಮ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಜ್ಯೂಸ್, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಮಾನವಕುಲಕ್ಕೆ ತಿಳಿದಿವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಂಕೋಚಕ.

ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಏನು ನೀಡುತ್ತದೆ:

1. ಟೋನ್ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅಮೃತವಾಗಿದೆ.
2. ರಕ್ತವು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
3. ಬೆರ್ರಿಗಳು ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ಸೋಂಕುನಿವಾರಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
4. ಇದು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.
5. ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್, ಹೆಪಟೈಟಿಸ್, ಜಠರಗರುಳಿನ ಹುಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಉಬ್ಬಿರುವ ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
6. ಶೀತಗಳಿಗೆ ಡಯಾಫೊರೆಟಿಕ್, ಜ್ವರನಿವಾರಕವಾಗಿ ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅನೇಕ ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
7. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ.
8. ಆಂಕೊಲಾಜಿಯ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಮಾಸ್ಟೋಪತಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ರೋಗಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನೀವು ಜಾಮ್ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಈ ಸಿಹಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅಥವಾ ಸಂಜೆ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಬಹುದು.

ಏನು ಹಾನಿ

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುವ ಬದಲು, ಜಾಮ್ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗದ ಹಾನಿ ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ವಿಷವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಬಹುದು:

• ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ;
• ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತೋರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ನೀಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ:

• ಕಳಪೆ ಆರೋಗ್ಯ ಹೊಂದಿರುವ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವೃದ್ಧರು;
• ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ;
• ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಏನೂ ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿವೆ. ಜಾಮ್ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಪೆಟಿಯೋಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒರಗಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಸುರಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣುಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಟಾರ್ಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ;
• ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

1. ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ಮರುದಿನ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಿದ್ಧತೆಯು ಸಿರಪ್ನ ಡ್ರಾಪ್ನಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ: ಅದು ಹರಿಯದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು.
4. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ, ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.

ಕೆಂಪು ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮರಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು 1-1,5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಧಾರಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1,5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
4. ಕೆಂಪು ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ಸಿಹಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಧಾರಕಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಎಲ್ಡರ್ ಫ್ಲವರ್ ಜಾಮ್

ಮೂಲ ರುಚಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಸಸ್ಯದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸ್ತೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನದ ಸ್ವಚ್ಛ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಪರಾಗದಿಂದಾಗಿ. ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 10 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುದ್ಧ ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

1. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ತೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಹೂವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
5. ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ, ಸುಡದಂತೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಮುಂದೆ ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು, ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
6. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕಪ್ಪು ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1,2 ಕೆಜಿ;
• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 0,3 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಲೀನ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
5. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೇಬುಗಳು ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ, ಜಾಮ್ನ ಅನೇಕ ವಿಧಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯ:

• ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು - 0,5 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿ .;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು:

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಎದ್ದುಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
8. ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಕಾರ್ಕ್ಡ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆ ದಪ್ಪ ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೈಗಳು, ಬನ್ಗಳು, ತೆರೆದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (2 ಬಾರಿಗೆ) - 550 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 1 ಚೀಲ (40 ಗ್ರಾಂ).

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು:

1. ತೊಳೆದ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಕುದಿಸಿ.
2. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲದ ಉಳಿದವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ. ಮಿಶ್ರಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ.
4. ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಿಹಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಡರ್ಫ್ಲವರ್ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಲೇಖನವು 2 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 3 ಗ್ರಾಂ.

ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ಹೂವುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಸಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ನಂತರ ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು, ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2

ಜಾಮ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಪ್ಪು ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ಒಣ ಹೂವುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಕಲೆ .;
• ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆರೆಯುವ ಮೊದಲು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಕ್ಷಣ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮಡಚಬಹುದು, ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು:

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹೂವುಗಳಿಂದ ಪರಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಅಥವಾ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.
2. ನಂತರ ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ದಳಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
4. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಪ್ಪು ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಪ್ಪು ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಸಿಹಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ, ಒಡ್ಡದ ಹುಳಿ ಹೊಂದಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮಾಗಿದ ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1,5-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 0,75 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1,5 ಕೆಜಿ.

ಕೆಲಸದ ಹಂತಗಳು:

1. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
2. ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ.
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
4. ನಂತರ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಡರ್‌ಬೆರಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಜಾಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಸುಲಭ: ನೀವು ತಣ್ಣನೆಯ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು. ಅದು ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು.
6. ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ತಕ್ಷಣವೇ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ಉಪಯುಕ್ತ ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಘಟಕಗಳು:

• ಕಪ್ಪು ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು 300-450 ಮಿಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

1. ಕಪ್ಪು ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
2. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜರಡಿಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
6. ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬೇಸಿನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಬೆಳಕಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಬದಲು, ಅದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ:

• ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಅಥವಾ ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಜ್ವರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಲು ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮನೆಗಳಿಗೆ ರೋಗನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ನೀಡಬೇಕು.