ಬೇಸ್ಮೆಂಟ್ (ರುಸುಲಾ ಸಬ್ಫೋಟೆನ್ಸ್) ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿವರಣೆ

ಬೇಸ್ಮೆಂಟ್ (ರುಸುಲಾ ಸಬ್ಫೋಟೆನ್ಸ್)

:

• ರುಸುಲಾ ದುರ್ವಾಸನೆ ವರ್. ನಾರುವ
• ರುಸುಲಾ ಫೊಟೆನ್ಸ್ ವರ್. ಚಿಕ್ಕ
• ರುಸುಲಾ ಸಬ್ಫೋಟೆನ್ಸ್ ವರ್. ಜಾನ್

ಇದೆ: 4-12 (16 ರವರೆಗೆ) ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ, ಯೌವನದಲ್ಲಿ ಗೋಳಾಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕೆಳಭಾಗದ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಷ್ಟಾಂಗವಾಗಿ, ಅಗಲವಾದ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯೊಂದಿಗೆ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಅಂಚು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾಪ್ನ ತೆರೆಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ವಯಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣವು ತೆಳು-ಹಳದಿ, ಹಳದಿ-ಕಂದು, ಜೇನು ಛಾಯೆಗಳು, ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು-ಕಂದು, ಎಲ್ಲಿಯೂ ಬೂದು ಛಾಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆರ್ದ್ರ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯೂಕಸ್, ಜಿಗುಟಾದ.

ತಿರುಳು: ಬಿಳಿ. ವಾಸನೆಯು ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರಾನ್ಸಿಡ್ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ರುಚಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮದಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಉಪಜಾತಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ರುಸುಲಾ ಸಬ್ಫೋಟೆನ್ಸ್ ವರ್. ಗ್ರಾಟಾ (ರುಸುಲಾ ಗ್ರಾಟಾದೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬಾರದು)

ದಾಖಲೆಗಳು ಸರಾಸರಿ ಆವರ್ತನದಿಂದ ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ, ಪ್ರಾಯಶಃ ನಾಚ್ಡ್-ಲಗತ್ತಿಸಲಾದ, ಪ್ರಾಯಶಃ ಕಾಂಡಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಇಳಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ. ಫಲಕಗಳ ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕೆನೆ, ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ, ಕಂದು ಕಲೆಗಳು ಇರಬಹುದು. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳು ಅಪರೂಪ.

ಬೀಜಕ ಕೆನೆ ಪುಡಿ. ಬೀಜಕಗಳು ಎಲಿಪ್ಸಾಯ್ಡ್, ವಾರ್ಟಿ, 7-9.5 x 6-7.5μm, ನರಹುಲಿಗಳು 0.8μm ವರೆಗೆ.

ಲೆಗ್ ಎತ್ತರ 5-8 (10 ವರೆಗೆ) ಸೆಂ, ವ್ಯಾಸ (1) 1.5-2.5 ಸೆಂ, ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ, ಬಿಳಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಚುಕ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕುಳಿಗಳು, ಅದರೊಳಗೆ ಕಂದು ಅಥವಾ ಕಂದು. KOH ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿದಾಗ ಕಾಂಡವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ಕಂದು ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಇರಬಹುದು, ಬಿಳಿಯ ಪದರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಅಂತಹ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ KOH ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಜೂನ್ ಅಂತ್ಯದಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ವರೆಗೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ. ಬರ್ಚ್, ಆಸ್ಪೆನ್, ಓಕ್, ಬೀಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಪತನಶೀಲ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಕಾಡುಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪಾಚಿ ಅಥವಾ ಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಪತನಶೀಲ ಮರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಡುಗಳಿಗಿಂತ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಮೌಲ್ಯದಂತಹ ರುಸುಲಾಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವನ್ನು ನಾನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ.

• ವ್ಯಾಲುಯಿ (ರುಸುಲಾ ಫೋಟೆನ್ಸ್). ಮಶ್ರೂಮ್, ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಬಹುತೇಕ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ, ಮೌಲ್ಯವು ಮಾಂಸಭರಿತ, ಸ್ಟಿಂಕಿಯರ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ (KOH) ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿದಾಗ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯದ ನಡುವಿನ ಸ್ಪಷ್ಟ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಕಾಂಡದ ಹಳದಿ. ಆದರೆ, ಅವರನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುವುದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ; ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ರುಸುಲಾ ಮೀಲಿ-ಲೆಗ್ಡ್ (ರುಸುಲಾ ಫರಿನಿಪೆಸ್). ಇದು ಹಣ್ಣಿನಂತಹ (ಸಿಹಿ) ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ರುಸುಲಾ ಓಚರ್ (ರುಸುಲಾ ಓಕ್ರೋಲುಕಾ). ಇದು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ವಾಸನೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ, ಕಡಿಮೆ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಅಂಚು, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸ, ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಅಣಬೆಗಳ ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಂದು ಕಲೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು “ರುಸುಲಾ” ಆಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹೋಲುವಂತಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಮೌಲ್ಯ, ಮತ್ತು, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಒಂದು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ.
• ರುಸುಲಾ ಬಾಚಣಿಗೆ (ರುಸುಲಾ ಪೆಕ್ಟಿನಾಟಾ). ಇದು ಮೀನಿನಂಥ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಆದರೆ ರುಸುಲಾ ಸಬ್‌ಫೋಟೆನ್ಸ್ ವರ್. ಗ್ರಾಟಾದಂತೆ ಅಲ್ಲ), ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಅಗೋಚರವಾಗಿರಬಹುದು.
• ರುಸುಲಾ ಬಾದಾಮಿ (ರುಸುಲಾ ಗ್ರಾಟಾ, ಆರ್. ಲಾರೊಸೆರಾಸಿ); ರುಸುಲಾ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯ. ಈ ಎರಡು ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾದ ಬಾದಾಮಿ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ರುಸುಲಾ ಮೋರ್ಸ್ (ಸಿ. ತೊಳೆಯದ, ರುಸುಲಾ ಇಲ್ಲೋಟಾ) ಇದು ಬಾದಾಮಿ ವಾಸನೆ, ಟೋಪಿಯ ಮೇಲೆ ಕೊಳಕು ಬೂದು ಅಥವಾ ಕೊಳಕು ನೇರಳೆ ವರ್ಣಗಳು, ಫಲಕಗಳ ಅಂಚಿನ ಗಾಢ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
• ರುಸುಲಾ ಬಾಚಣಿಗೆ ಆಕಾರದ (ರುಸುಲಾ ಪೆಕ್ಟಿನಾಟಾಯ್ಡ್ಸ್); ರುಸುಲಾ ಕಡೆಗಣಿಸಿದರು;

  ರುಸುಲಾ ಸಹೋದರಿ (ರುಸುಲಾ ಸಹೋದರಿಯರು); ರುಸುಲಾ ಇದ್ದರು; ಆಕರ್ಷಕ ರುಸುಲಾ; ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ರುಸುಲಾ; ರುಸುಲಾ ಸ್ಯೂಡೋಪೆಕ್ಟಿನಾಟೊಯಿಡ್ಸ್; ರುಸುಲಾ ಸೆರೋಲೆನ್ಸ್. ಈ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ನ ಬಣ್ಣದ ಬೂದು ಟೋನ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇತರ, ವಿಭಿನ್ನ, ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಬಣ್ಣವು ಅವರಿಗೆ ಸಾಕು.

• ರುಸುಲಾ ಪ್ಯಾಲೆಸೆನ್ಸ್. ಪೈನ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಬಯೋಟೋಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಛೇದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಹಗುರವಾದ ಛಾಯೆಗಳು, ಅತ್ಯಂತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಮಶ್ರೂಮ್. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅಥವಾ ಹುಳಿ, ಕ್ಯಾಪ್ನ ಅಂಚುಗಳು ಕಾಂಡದಿಂದ ದೂರ ಸರಿಯುವವರೆಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದರೆ, ಮೂರು ದಿನಗಳ ನೀರಿನ ಬದಲಾವಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ.