ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ಸಮಕಾಲೀನ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವಿಲಕ್ಷಣ, ಮೂಲ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆಲಿಡೋಸ್ಕೋಪ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದಿಂದ ತರಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ನೂರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅದೇ ಖಂಡದಲ್ಲಿ ಶಾಂತಿಯುತವಾಗಿ ಸಹಬಾಳ್ವೆ ನಡೆಸುತ್ತಿದೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ದೇಶದ ಇತಿಹಾಸದಿಂದಲೇ ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ನಿರ್ದೇಶಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಲನಿವಾಸಿಗಳು ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಅವರ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ವಲಸಿಗರು ಇಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಅವರು ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ತಾಯ್ನಾಡಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತಂದರು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇದ್ದವು.

ಇಂದು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಜನಸಂಖ್ಯೆ ಸುಮಾರು 23 ಮಿಲಿಯನ್. ಅವರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು. ಅವರಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಟಿಷ್, ಫ್ರೆಂಚ್, ಗ್ರೀಕರು, ಜರ್ಮನ್ನರು, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ಇತರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಗಳ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಸೇರಿದ್ದಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ಏಷ್ಯಾ, ರಷ್ಯಾ, ಅಮೆರಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಗರ ದ್ವೀಪಗಳಿಂದ ಅನೇಕ ಜನರಿದ್ದಾರೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕೆಲವರು ಅಧಿಕೃತ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಸ್ತಿತ್ವವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಬ್ರಿಟಿಷ್, ಜರ್ಮನ್, ಫ್ರೆಂಚ್, ಟರ್ಕಿಶ್, ಮೊರೊಕನ್, ಚೈನೀಸ್ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ದೇಶದ ಭೂಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ “ಜೊತೆಯಾಗುವುದು” ಮಾತ್ರವಲ್ಲ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅದು ಹಾಗೆ ಅಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ನೆರೆಹೊರೆ ಸರಳವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ. ವಿಶ್ವಪ್ರಸಿದ್ಧ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಇದು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಯಿತು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇವು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಥಾಯ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ.

ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ, ಅಂತಹ ರೂಪಾಂತರಗಳು ಹೊಸ ಅನನ್ಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಖಂಡಿತ, ಇದು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಕುರಿತಾಗಿತ್ತು.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಪ್ರಪಂಚವು 90 ರ ದಶಕದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ತೆರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ತಮ್ಮ ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು. ಮೂಲಕ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಸಮೃದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದತೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ತಮ್ಮ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಸಂದರ್ಶಕರ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಗೆದ್ದರು.

ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ಇಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು. ಪಕ್ಷಿಗಳು, ಹಂದಿಗಳು, ಕರುಗಳು, ಮೊಸಳೆಗಳು, ಎಮುಗಳು, ಕಾಂಗರೂಗಳು ಅಥವಾ ಪೊಸಮ್ಗಳು - ಅದರ ನೋಟವು ಸ್ಥಳೀಯರಿಗೆ ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ. ಸ್ಥಳೀಯರು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ವಲಸಿಗರು ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರಿಗಳು, ಕಿವಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಕ್ವಾಂಡಾಂಗ್ (ಮರುಭೂಮಿ ಪೀಚ್), ಟ್ಯಾಸ್ಮೆನಿಯನ್ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಆವಕಾಡೊಗಳು ಮತ್ತು ಪಪ್ಪಾಯಿ. ಇದರೊಂದಿಗೆ, ಪಿಜ್ಜಾ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಲಾರ್ವಾಗಳು ಮತ್ತು ಜೀರುಂಡೆಗಳು, ಇವುಗಳಿಂದ ಕೆಲವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ಆದ್ಯತೆಯ ಪಾನೀಯವೆಂದರೆ ಕಾಫಿ, ಚಹಾಗಳು, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್. ನೀವು ಅನೇಕ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು.

ಮುಖ್ಯ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು:

ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅದು ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ “ಸಹಿ” ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವುಗಳು:

ಮಾಂಸದ ಪೈ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ತಾಳೆ ಗಾತ್ರದ ಪೈ ಇದು.

ಅಲಂಕರಿಸಲು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಮಾಂಸ ಪೈ.

ವೆಜಿಮೈಟ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾರದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬನ್, ಟೋಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳಿಗೆ ಹರಡುವಂತೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಬಿಕ್ಯು. ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ನರು ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ + ಪೈ, ಅಥವಾ ಫ್ಲೋಟ್ ಪೈ.

ಕೆಂಗುರ್ಯಾಟಿನಾ, ಇದನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಮೂಲನಿವಾಸಿಗಳು ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಇದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ನರಲ್ಲಿ, ಕೆಂಗುರಿಯತ್‌ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ 70% ರಷ್ಟು ಅಪರೂಪದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಇತರ ದೇಶಗಳಿಗೆ ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್, ಯುಕೆ ಯ ಖಾದ್ಯ. ಇದು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ರಾಕುಡಾ.

ಪಾವ್ಲೋವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು XNUMX ನೇ ಶತಮಾನದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ನರ್ತಕಿಯಾಗಿ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ - ಅನ್ನಾ ಪಾವ್ಲೋವಾ.

ಅಂಜಾಕ್ - ತೆಂಗಿನ ಚಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳು. ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ಏಪ್ರಿಲ್ 25 ರಂದು ನ್ಯೂಜಿಲ್ಯಾಂಡ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ANZAC (ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಜಿಲ್ಯಾಂಡ್ ಆರ್ಮಿ ಕಾರ್ಪ್ಸ್) ದಿನವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಮಿಲಿಟರಿ ಸಂಘರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ನಾಗರಿಕರ ಸಂತ್ರಸ್ತರ ಸ್ಮರಣಾರ್ಥವಾಗಿ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲ್ಯಾಮಿಂಗ್ಟನ್ ತೆಂಗಿನ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಚೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ಲ್ಯಾಮಿಂಗ್ಟನ್‌ನ ಬ್ಯಾರನ್ ಆಗಿದ್ದ ಚಾರ್ಲ್ಸ್ ವಾಲಿಸ್ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ನೇಪಿಯರ್ ಕೊಕ್ರೇನ್-ಬೈಲ್ಲಿ ಅವರ ಹೆಸರನ್ನು ಈ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಇಡಲಾಗಿದೆ.

ಹಾರ್ಟ್ ಟಾಮ್.

ಎಲ್ವೆನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಟೋಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಡ್ರೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.