ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಶತಾವರಿ ಹೌದು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ವಸಂತಕಾಲ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲವೇ ಎಂಬುದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಏಪ್ರಿಲ್-ಮೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, season ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಈ ದುಬಾರಿ ಆನಂದವನ್ನು ಕೇವಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಮೊದಲ ವಿಮಾನದಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಮುಖಮಂಟಪಕ್ಕೆ ತಲುಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಯಭೀತರಾಗಿ ಆಶಿಸಬಹುದು. ಅಪರೂಪವಾಗಿ ನಮಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಬುಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಗಿ ಶತಾವರಿ ಬಿಳಿ, ಹಸಿರು, ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ - ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಆರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಕರುಣೆ.
ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ (ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಂತೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ), ಆದರೆ ಮೆನುವಿನಿಂದ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಹೆಸರಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳಿ: “ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದೆ ಸಾಸ್". ಇದು ಗಂಭೀರ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಧಿಕ್ಕರಿಸುವಂತೆ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಅತಿಥಿಗಳು ತಮ್ಮ ಕೀಳರಿಮೆಯ ಬಗ್ಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಲಸ.
ನೀವು ಉತ್ತಮ ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ, ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ: ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ: ಪರ್ಮಾ ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ, ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ, ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಪೀಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ. ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿನೈಗ್ರೆಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಎಲೆಗಳು, ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ವಿಗ್ರಹ ಬಾಣಸಿಗ ಗಾರ್ಡನ್ ರಾಮ್ಸೆ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಆದರೆ ಅವನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ).
ಆದರೆ ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಗ - ಸುಮ್ಮನೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ (ದಪ್ಪ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಕೆಲವೇ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ). ಶತಾವರಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೇನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಒಬ್ಬರು ಮಾಡಬಹುದು ತಯಾರಿಸಲು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮಸನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ ಸಾಸ್… ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಶತಾವರಿ ಸಾಸ್ - ಡಚ್ (ಕೆಲವು ಹಳದಿ, ಕೆಲವು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕೆಲವು ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೇನ್ ಪೆಪರ್). ಯಾರಾದರೂ ಒಳ್ಳೆಯವರು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್, ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಣ್ಣೆ, ಶತಾವರಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ಐಷಾರಾಮಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಶತಾವರಿ: ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು (ಹಿಂದಿನದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಬೋನಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದರೆ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಮತ್ತು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಪರ್ವತ ಬೂದಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಕಾಡ್‌ನ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆರ್ಸೆನಲ್‌ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ಏಡಿ ಮಾಂಸ, ಮಾರ್ಬಲ್ ಕಟ್ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಲ್ಫಿ.
By ತುವಿನ ಪ್ರಕಾರ ಯುವ ಶತಾವರಿ ಮೆಟ್ರೋಪಾಲಿಟನ್ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್‌ಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತವೆ - ಯಾರನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ - ಶತಾವರಿ, ಮೋರೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೇಫಿಷ್‌ಗಳ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಶತಾವರಿ ಹಸಿವನ್ನು ಟ್ರಫಲ್ಸ್, ಕ್ವಿಲ್ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ನಳ್ಳಿ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿದ ಶತಾವರಿ ರಸದಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟವನ್ನು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಶತಾವರಿ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅಥವಾ ಶತಾವರಿ-ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪನ್ನಾಕೋಟಾ.
ಶತಾವರಿ: ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು
ಈ ಎಲ್ಲಾ ದುಬಾರಿ-ಧ್ವನಿಯ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆನಂದಗಳಲ್ಲಿ ಶತಾವರಿ ಇನ್ನೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು - ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಟೆಯಾಡಿದ, ಮೃದುವಾದ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ, ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ: ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಲೂಯಿಸ್‌ನ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ ಏಪ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಅವಳು ಕಾರಣವನ್ನು ಪೂರೈಸುವಷ್ಟು ಹೃದ್ರೋಗ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ, ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ.
ಹೇಗಾದರೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶತಾವರಿ ಪ್ರಿಯರು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅದರ ಸರ್ವಶಕ್ತಿಯ ದಂತಕಥೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ - ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಶತಾವರಿಯ ತಟ್ಟೆಗೆ ಪ್ರೀತಿಯ ರಾತ್ರಿ ... ನೀವು ಬಹುಶಃ ಕೇಳಿರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಹೇಗಾದರೂ ಬಜಾರ್ಗೆ ಹೋಗಿ - ಕೇವಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ. ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅದು ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.
ಶತಾವರಿ ಜಾತಿಗಳು
ಶತಾವರಿ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ… ಹಸಿರು, ಬಿಳಿ. ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ನೇರಳೆ ಶತಾವರಿ - ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಹಿಡಿದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲ - ಇದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಸುಲಭ.
ಬಿಳಿ ಶತಾವರಿ ಹಸಿರುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ - ಅವು ಒಂದೇ ಮತ್ತು ಒಂದೇ, ಕೇವಲ ಹಸಿರು ಶತಾವರಿ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿಯಂತೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವು ಭೂಗರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ವಂಚಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಏಪ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಮೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲಾಯಾ ಮುಖ್ಯ ಅತಿಥಿ ಪ್ರದರ್ಶಕರಾಗಿದ್ದು, ಅತ್ಯಂತ ಮೋಡಿಮಾಡುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೆನುಗಳ ನಕ್ಷತ್ರವಾಗಿದೆ. ಹಸಿರು, ಸರಳವಾದದ್ದು, ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.