ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಮಾನವನ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಗುಂಪು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. "JAMA ಇಂಟರ್ನಲ್ ಮೆಡಿಸಿನ್" ಎಂಬ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಜರ್ನಲ್ನಲ್ಲಿ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪ್ರಬಂಧವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಹಾರ್ವರ್ಡ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ಸಂಶೋಧಕರು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಅಮೆರಿಕದ 131 ವೈದ್ಯಕೀಯ ವೃತ್ತಿಪರರ (342% ಸ್ತ್ರೀಯರು) “ನರ್ಸ್ ಹೆಲ್ತ್ ಸ್ಟಡಿ” (ಟ್ರ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಅವಧಿ 64,7) ಆರೋಗ್ಯ ಅಧ್ಯಯನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಡೇಟಾದ ಮೆಟಾ-ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ್ದಾರೆ. ವರ್ಷಗಳು) ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಕಾರ್ಯಕರ್ತರ ಗುಂಪಿನ ಔದ್ಯೋಗಿಕ ಅಧ್ಯಯನ (32 ವರ್ಷಗಳ ಅವಧಿ). ವಿವರವಾದ ಪ್ರಶ್ನಾವಳಿಗಳ ಮೂಲಕ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು.
ಸರಾಸರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇವನೆಯು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗೆ ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ 14% ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗೆ 4% ಆಗಿತ್ತು. ಪಡೆದ ಎಲ್ಲಾ ಡೇಟಾವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಜೀವನಶೈಲಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಉದ್ಭವಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಯಿತು, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇವನೆಯು ಮರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳಿಂದ. ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಮರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು.
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಮೂರು ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದರಿಂದ ಮರಣವನ್ನು 34%, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಮಾಂಸದಿಂದ 12%, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ 19% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿತು.
ಕೆಟ್ಟ ಅಭ್ಯಾಸಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಗಂಭೀರ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡ ಜನರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇಂತಹ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಧೂಮಪಾನ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಕೆ, ಅಧಿಕ ತೂಕ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಕೊರತೆ. ಈ ಅಂಶಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸೇವಿಸುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಕಾರವು ಜೀವಿತಾವಧಿಯ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ: ಬೀಜಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು.
ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಮತ್ತೊಂದು ಜಾಗತಿಕ ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ನಡೆಸಿದರು, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನಿಂದ ಮರಣದ ಹೆಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಸಂಸ್ಕರಿತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯ ಗುಂಪು 1 (ಕೆಲವು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್‌ಗಳು) ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು - ಗುಂಪು 2A (ಸಂಭವನೀಯ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್‌ಗಳು) ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.