ಭಾರತದ ದಕ್ಷಿಣ ರಾಜ್ಯವಾದ ತಮಿಳುನಾಡಿನ ರೈತ ಶ್ರೀಮತಿ ಕಲೈ, ಕಬ್ಬು ಬೆಳೆಯುವ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಜನವರಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೊಂಗಲ್ ಸುಗ್ಗಿಯ ಹಬ್ಬದ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ. ಪೊಂಗಲ್‌ನ ಉದ್ದೇಶವು ಸುಗ್ಗಿಗಾಗಿ ಸೂರ್ಯ ದೇವರಿಗೆ ಕೃತಜ್ಞತೆಯನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅವನಿಗೆ ಅರ್ಪಿಸುವುದು. ನಾನು ಹುಟ್ಟಿದ್ದು ಕವಂದಪಾಡಿ ಸಮೀಪದ ಪುಟ್ಟ ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ. ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ನಾನು ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ನಾನು ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಕೃಷಿಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬ ಪಾರಂಪರಿಕ ಕೃಷಿಕರು. ನನ್ನ ದೊಡ್ಡಪ್ಪ, ತಂದೆ ಮತ್ತು ಸಹೋದರರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ನಾನು ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವರ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಅವರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ, ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಗೊಂಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಡಲಿಲ್ಲ, ನನ್ನ ಆಟಿಕೆಗಳು ಬೆಣಚುಕಲ್ಲುಗಳು, ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕುರುವೈ (ಸಣ್ಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ). ಎಲ್ಲಾ ಆಟಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೋದವು ನಮ್ಮ ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಆರೈಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನನ್ನ ಬದುಕನ್ನು ಕೃಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿಕೊಂಡಿರುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಕಬ್ಬು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬಾಳೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಎರಡೂ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಿಗೆ, ಮಾಗಿದ ಅವಧಿಯು 10 ತಿಂಗಳುಗಳು. ಕಬ್ಬು ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಯಲು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತರುವಾಯ ತಯಾರಿಸಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಸಮಯ ಬಂದಾಗ ಹೇಗೆ ಹೇಳಬೇಕೆಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ: ಕಬ್ಬಿನ ಎಲೆಗಳು ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ. ಬಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕರಮಣಿ (ಒಂದು ಬಗೆಯ ಹುರುಳಿ)ಯನ್ನೂ ನೆಡುತ್ತೇವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವು ಮಾರಾಟಕ್ಕಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಉಳಿದಿವೆ. ನಮ್ಮ ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ 2 ಹಸು, ಎಮ್ಮೆ, 20 ಕುರಿ ಹಾಗೂ ಸುಮಾರು 20 ಕೋಳಿಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾನು ಹಸು ಮತ್ತು ಎಮ್ಮೆಗಳಿಗೆ ಹಾಲು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ನಾನು ಸ್ಥಳೀಯ ಸ್ಥಳೀಯ ಸಹಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಹಾಲು ತಮಿಳುನಾಡಿನ ಡೈರಿ ಉತ್ಪಾದಕ ಆವಿನ್‌ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲಸದಿಂದ ಹಿಂದಿರುಗಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಮತ್ತೆ ಹಸುಗಳಿಗೆ ಹಾಲುಣಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಮ್ಮ ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಯಂತ್ರಗಳಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬಿತ್ತನೆಯಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವವರೆಗೆ. ಕಬ್ಬು ಕಟಾವು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಾಡಲು ಕಾರ್ಮಿಕರನ್ನು ನೇಮಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಒಬ್ಬ ದಲ್ಲಾಳಿ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದು ತೂಕದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ರೀಡ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರದ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿದರೆ, ಕಾಂಡಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಈ ರಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಸಿಲಿಂಡರ್ 80-90 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒತ್ತಿದ ರೀಡ್ಸ್ನಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಸವು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ಕಾಕಂಬಿ, ನಂತರ ಬೆಲ್ಲ ಬರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕವಂಡಪಾಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸಕ್ಕರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಇದು ಭಾರತದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕಬ್ಬು ಬೆಳೆಯುವ ರೈತರು ಈ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೋಂದಣಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ತಲೆನೋವು ಹವಾಮಾನ. ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಮಳೆಯಾದರೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಸುಗ್ಗಿಯ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮಟ್ಟು ಪೊಂಗಲ್ ಆಚರಣೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಗೋವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಾವು ಏನೂ ಅಲ್ಲ. ಹಬ್ಬದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಹಸುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ಕೊಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪವಿತ್ರ ಪ್ರಾಣಿಗೆ ಪ್ರಾರ್ಥಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮಗೆ ದೀಪಾವಳಿಗಿಂತ ಮಟ್ಟು ಪೊಂಗಲ್ ಮುಖ್ಯ. ಧರಿಸಿರುವ ಹಸುಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯಲು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೈತರು ಮಟ್ಟು ಪೊಂಗಲ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉಜ್ವಲವಾಗಿ ಆಚರಿಸುತ್ತಾರೆ.
2022-11-11