ಬಾದಾಮಿ ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ಮೊನಚಾದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಉಳಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ನಿಖರವಾಗಿ ಅಡಿಕೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಲ್ಲಿನ ಒಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.
ಹುರಿದ ಬಾದಾಮಿ: ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಅಡಿಕೆ ವಿಧದೊಳಗೆ, ಇನ್ನೂ ಎರಡು ವಿಧದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ - ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬಾದಾಮಿ. ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಔಷಧ ಮತ್ತು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ - ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅನೇಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಎಣ್ಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಹುರಿದಾಗ ಅವುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾದಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ. ಬಾದಾಮಿಯ ಸಮೃದ್ಧ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಮತ್ತು ಇ, ಜೊತೆಗೆ ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸತು, ತಾಮ್ರ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ತಾಮ್ರವು ಕರುಳಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ನ್ಯುಮೋನಿಯಾವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಂಟಲಿನ ನೋವನ್ನು ಶಮನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮೈಗ್ರೇನ್, ವಾಯು, ಮಧುಮೇಹ, ಆಸ್ತಮಾ ಮತ್ತು ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ ಬಾದಾಮಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಮಿತವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ!
ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆ ನೀವು ಕೆಲವು ಹುರಿದ ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾದಕತೆ ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಬೆಳಗಿನ ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ ಅನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಪ್ಪಿಸುತ್ತೀರಿ.
ಹುರಿದ ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಸಾಸ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಅಪೆಟೈಸರ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಬಾಣಸಿಗರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಭಿಜ್ಞರು ಈ ಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ.
ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಬಾದಾಮಿಯಿಂದ ಬ್ರೌನ್ ಫಿಲ್ಮ್ ತೆಗೆಯುವುದು ಕಷ್ಟವಾದ್ದರಿಂದ, ಅದರ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಫಿಲ್ಮ್ ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಬಾದಾಮಿ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಬಾದಾಮಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿದ ಕಾಳುಗಳು ಬೀಜ್ ವರ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.
ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡುವುದಾದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತಯಾರಾದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಹುರಿದ ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.
ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಜನರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಹುರಿಯುವ ತಂತ್ರವೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಮೇಲೆ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿದು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯಲು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬಾದಾಮಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬೀಜ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಿ.