ಪರಿವಿಡಿ
- ಸಲಹೆ ಒಂದು: ನೇರ ಮೀನು ಖರೀದಿಸಿ
- ಸಲಹೆ ಎರಡು: ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ
- ಸಲಹೆ ಮೂರು: ಸ್ನಿಫ್
- ಸಲಹೆ ನಾಲ್ಕು: ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಕಣ್ಣಿಗೆ
- ಸಲಹೆ ಐದು: ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ
- ಸಲಹೆ ಆರು: ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಪರೀಕ್ಷೆ
- ಏಳನೇ ತುದಿ: ಫಿಲೆಟ್ ಆಯ್ಕೆ
- ಸಲಹೆ ಎಂಟು: ನೀವು ನಮ್ಮನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ
- ಸಲಹೆ ಒಂಬತ್ತು: ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು
- ಸಲಹೆ ಹತ್ತು: ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ
ಮೀನಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ-ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಮೆಗಾ -3 ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಆಮ್ಲಗಳು (ಕುಖ್ಯಾತ ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆ), ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ, ಅವುಗಳು ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸದೆ ಪಡೆಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ. ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿನ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಸೇರ್ಪಡೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ನೀವು ವಾರಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಬಾರಿ ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂಬ ದೃಷ್ಟಿಕೋನಕ್ಕೆ ನಾನು ಬದ್ಧನಾಗಿರುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ಈ ನಿಯಮವನ್ನು ಖುಷಿಯಿಂದ ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇನೆ-ಆದ್ದರಿಂದ ನನ್ನ ಕ್ಯಾಟಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.
ಸಲಹೆ ಒಂದು: ನೇರ ಮೀನು ಖರೀದಿಸಿ
ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಖಚಿತವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಲೈವ್ ಆಗಿ ಖರೀದಿಸುವುದು. ಕೆಲವು ದೊಡ್ಡ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾರ್ಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ವೇರಿಯಂಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಮತ್ತು ಈಗ ತಂದ ಮೀನುಗಳು ಇನ್ನೂ ಜೀವನದ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಬಹುದು. ಸರಿ, ಜೀವಂತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ...
ಸಲಹೆ ಎರಡು: ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ
ಮೀನಿನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವಲ್ಲಿ ಕಿವಿರುಗಳು ಮುಖ್ಯ “ಸಾಧನ” ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವು ಗಾ bright ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೂ ಕೆಲವು ಮೀನು ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಕಡು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು. ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆ, ಬೂದು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪಾದ ಕಿವಿರುಗಳು? ವಿದಾಯ, ಮೀನು.
ಸಲಹೆ ಮೂರು: ಸ್ನಿಫ್
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಗಿಂತ ನಿಮ್ಮ ಮೂಗನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಂಬಿರಿ - ಮಾರಾಟಗಾರನು ಮೀನು ತಾಜಾ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ವಾಸನೆಯ ಪ್ರಜ್ಞೆಯನ್ನು ನೀವು ಮೋಸಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ವಿರೋಧಾಭಾಸ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಮೀನು ಮೀನಿನಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಮುದ್ರದ ತಾಜಾ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಹಿತಕರ, ತೀವ್ರವಾದ ವಾಸನೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಖರೀದಿಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಒಂದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
ಸಲಹೆ ನಾಲ್ಕು: ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಕಣ್ಣಿಗೆ
ಕಣ್ಣುಗಳು (ನಿಮ್ಮದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೀನಿನ ಕಣ್ಣುಗಳು ಕೂಡ) ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಕಣ್ಣುಗಳು ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮುಳುಗಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಲಗಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಲಹೆ ಐದು: ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ
ಹೊಳೆಯುವ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಮಾಪಕಗಳು ತಾಜಾತನದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಸಮುದ್ರ ಮೀನಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮಾಪಕಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಲೋಳೆಯು ಇರಬಾರದು, ಆದರೆ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ಸೂಚಕವಲ್ಲ: ಇಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಲೋಳೆಯ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಲಹೆ ಆರು: ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಪರೀಕ್ಷೆ
ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ - ಅದರ ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ರಂಧ್ರ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಮೀನು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದ ಮೀನು ಮಾಂಸ ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮರು ರೂಪಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಏಳನೇ ತುದಿ: ಫಿಲೆಟ್ ಆಯ್ಕೆ
ಇಡೀ ಮೀನುಗಿಂತ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಇಡೀ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದು ಲಾಭದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸುಲಭ. ಆದರೆ ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ಖರೀದಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಿ: ವಾಸನೆ, ಮಾಂಸದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ, ಮಾಪಕಗಳ ನೋಟ.
ಸಲಹೆ ಎಂಟು: ನೀವು ನಮ್ಮನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ
ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಮಾರಾಟಗಾರರು ತಲೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದು, ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿಸುವುದು, ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಮುಂತಾದ ವಿವಿಧ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅತ್ಯಂತ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.
ಸಲಹೆ ಒಂಬತ್ತು: ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು
ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮನೆಗೆ ತಂದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನೆನಪಿಡಿ: ಮೂಳೆಗಳು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹಿಂದುಳಿದಿದ್ದರೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ನಿಮ್ಮ ಅಂತಃಪ್ರಜ್ಞೆಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಇನ್ನೂ ನಿರಾಸೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದರ್ಥ: ಇದು ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳಲ್ಲದೇ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ (ಆದರೂ ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಹಂತವು ಅಕ್ಷರಶಃ ಕ್ಯಾಚ್ ನಂತರ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ).
ಸಲಹೆ ಹತ್ತು: ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ
ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಕ್ರೂರವಾಗಿ ಮೋಸ ಹೋಗಬಹುದು. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರದರ್ಶನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಣಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ತಾಜಾತನದ ಬಗ್ಗೆ ಪರಿಣಿತರಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡಬಹುದು. ಸುಶಿಗೆ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಲಿ - ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ, ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಬಹುತೇಕ ಮೀನುಗಳು - ಬಹುಶಃ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ - ನಮ್ಮ ಸುಶಿ ಬಾರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದೆ. ಸರಿ, ಸಂಕೀರ್ಣ ನಿಯಮಗಳು? ಆ ರೀತಿಯ ಏನೂ ಇಲ್ಲ! ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನದಿಂದ ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು, ನನ್ನ ಕೆಲವು ನೆಚ್ಚಿನ ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಲಿಂಕ್‌ಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು
- ಬೀಟಿಂಗ್ ಹೆಚ್ಚು ಗ್ಯಾಲಿಶಿಯನ್
- ಸುಟ್ಟ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಲೆಟ್
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೂಸಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ (ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ)
- ನಿಂಬೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು
- ಹುರಿದ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್
- ಪೊಮೆರೇನಿಯನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡ್
- ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಫ್ಲೌಂಡರ್
- ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್