ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಜಪಾನಿನ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಘೋಷಿಸಿದರು. ಅರಣ್ಯ ಮತ್ತು ಅರಣ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಶೋಧನಾ ಸಂಸ್ಥೆಯ ತಜ್ಞರು ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮರದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನಿಂದ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರು.
ಮರ-ಆಧಾರಿತ ಪಾನೀಯಗಳು ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ಗೆ ಹೋಲುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಸತ್ಯ. ಹೊಸ ಪಾನೀಯದ ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕತೆಯನ್ನು ತಜ್ಞರು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ಇದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
ಅವನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾನೆ? ಮರವನ್ನು ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಕೊರತೆ (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ) ಪ್ರತಿ ಮರದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸೀಡರ್, ಬರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 4 ಕೆಜಿ ಸೀಡರ್ ಮರವು 3,8% ನಷ್ಟು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ 15 ಲೀಟರ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿತು, ಆದರೆ ಈ ಪಾನೀಯವು ಜಪಾನಿನ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಲುವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ಮುಂದಿನ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, "ವುಡಿ" ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಈಗಾಗಲೇ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಭಿವರ್ಧಕರು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸರಿ, ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.