ಪರಿವಿಡಿ
ನಿಮ್ಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮತ್ತು 3 ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಏಕೆ ಬಳಸಬೇಕು
ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ "ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ", "ಮೆಟ್ರಿಕ್ಸ್" ಮತ್ತು "ವರದಿಗಳು" ಮುಂತಾದ ಪದಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ಸಾಹದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿ, ಮೆನು ಮತ್ತು ಮಾನವಶಕ್ತಿಯ ವರದಿಗಳು ಭಯಹುಟ್ಟಿಸಬಹುದು, ಸರಿಯಾದ ಪರಿಕರಗಳಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಾರದು.
ದೊಡ್ಡ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಈಗಾಗಲೇ ತಮ್ಮ ಕೌಶಲ್ಯ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿನ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ವ್ಯವಹಾರದ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸಲು, ಮರುಸ್ಥಾಪಕರು ಇಂತಹ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ:
- ಹೆಚ್ಚು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ನನ್ನ ಮೆನುವನ್ನು ನಾನು ಹೇಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು?
- ನನ್ನ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ದಿನದ ಯಾವ ಸಮಯ ಉತ್ತಮ?
- ನನ್ನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ?
ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳಿಗೆ ಈ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳು ಏಕೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನಾಲಿಟಿಕ್ಸ್ ಉಪಕರಣದ ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಬಳಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಸುಧಾರಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡೋಣ.
ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ ಎಂದರೇನು?
78% ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಲೀಕರು ಪ್ರತಿದಿನ ತಮ್ಮ ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಪನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದರ ಅರ್ಥವೇನು?
ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವರದಿಗಳನ್ನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬೇಕು.
ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವರದಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಡೇಟಾವನ್ನು ಸಣ್ಣ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅವಧಿಗೆ ನೋಡುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವಾರ ಮತ್ತು ಕಳೆದ ವಾರ ಅಥವಾ ನಿನ್ನೆ ಮತ್ತು ಇಂದು ಮಾರಾಟ ಮತ್ತು ಗಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೋಲಿಸಲು ವರದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಳವಾಗಿ ಮತ್ತು "ಏಕೆ?", "ಏನು?" ಮುಂತಾದ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಕೇಳಲು ಅವರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು "ಇದರ ಅರ್ಥವೇನು?" ನಿಮ್ಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಆಳವಾದ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ ಅನೇಕ ಡೇಟಾ ಸೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ವಾರದ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ದಿನ ಅಥವಾ ದಿನದ ಯಾವ ಸಮಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲಾಭವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.
ಇಲ್ಲಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಒಟ್ಟಾರೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸುಧಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ: ವರದಿಗಳು ನಿಮಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ; ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ ನಿಮಗೆ ಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ವರದಿಗಳು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಎತ್ತುತ್ತವೆ; ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯು ಅವರಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೆಲವು ಉತ್ತರಗಳು ಹೀಗಿವೆ:
1. ಯಾವ ಮಾರಾಟ ವಿಭಾಗವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ
ನಿಮ್ಮ ದಾಸ್ತಾನು ಖಾಲಿಯಾಗುವುದನ್ನು ನೋಡುವುದು ಯಾವ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗವಲ್ಲ. ಕಳ್ಳತನ, ತ್ಯಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ಸೋರಿಕೆ ಈ ಸಂಖ್ಯೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದರಿಂದ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದಿಲ್ಲೊಂದು ಮುಖಾಮುಖಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಪಿಜ್ಜಾಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಪಾನೀಯಗಳವರೆಗೆ ಕಾಂಬೊ ಲಂಚ್ ಸ್ಪೆಷಲ್‌ಗಳವರೆಗೆ ಯಾವ ಮಾರಾಟ ವಿಭಾಗಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಲಾಭಾಂಶಗಳು ಯಾವುವು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ಆದಾಯ ಎಂದರೇನು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.
ಈ ಮಾಹಿತಿಯು ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆ ಮೆನುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು, ವಿವಿಧ ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ದಿನ ಯಾವುದು?
ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಇದು ಪುರಾತನ ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ: ನಾವು ಸೋಮವಾರ ತೆರೆಯಬೇಕೇ? ಶುಕ್ರವಾರವು ನಮ್ಮ ಅತ್ಯಂತ ಜನನಿಬಿಡ ದಿನವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದು?
ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗಳು ಪ್ರತಿ ದಿನದ ಆಕ್ಯುಪೆನ್ಸಿಯ ಮೇಲೆ ನಿಮಗೆ ಗೋಚರತೆಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಆದರೆ ವಾರದ ಪ್ರತಿ ದಿನವೂ ಸರಾಸರಿ ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಹೋಲಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಸಹ ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಸಮಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಮೆನುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲು ನೀವು ಬುಧವಾರದ ಆಕ್ಯುಪೆನ್ಸಿಯನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.
ಉದಾಹರಣೆ: ನಿಮ್ಮ ಮಂಗಳವಾರ ಮಾರಾಟ ಕುಸಿಯುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳೋಣ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಟೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅರ್ಧ ಬೆಲೆಯ ಪಿಜ್ಜಾಗಳೊಂದಿಗೆ "ಪಿಜ್ಜಾ ಮಂಗಳವಾರ" ವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಎರಡು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಆದಾಯದ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.
ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಪಿಒಎಸ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ವಿನಂತಿಗಳನ್ನು ನೋಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ.
ಗ್ರಾಹಕರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮಾಲೀಕರು ನೋಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಅಡಿಗೆ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಗ್ರಾಹಕರ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಅವರು "ಬಿಂದುವಿಗೆ" ಅಥವಾ "ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಬಯಸುತ್ತಾರೆಯೇ ಎಂದು ತಿಳಿಯಬಹುದು.
ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಈ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೆನು ಮತ್ತು ಬೆಲೆ ನಿರ್ಧಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಡೇಟಾವನ್ನು ಬಳಸಿ.