8 ಜನರಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು
- 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು + 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ
- 300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
- 200 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು
- 1 ತುರಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ
- 40 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್
- 30 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಹುರುಳಿ
- ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ: ಏಂಜೆಲಿಕಾ ತುಂಡುಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು
ಒಂದು ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸಿ
ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 1/4 ಗ್ಲಾಸ್ ಉಗುರು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 125 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹುಳಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಗಾತ್ರವು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ
ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ನಂತರ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆರೆಸುವಾಗ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಹುಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟೀ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಟೆರಿನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.
ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಮುಗಿಸುವುದು
ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ, 8 ರಿಂದ 10 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಕಿರೀಟವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಎರಡು ತುದಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕಿರೀಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಿರೀಟವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ (Th.6). ಬ್ರಷ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬ್ರಿಯೊಚೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ನಂತರ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬ್ರಿಯೊಚೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೂಜಿಯನ್ನು ಅಂಟಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ಅದು ಒಣಗಬೇಕು. ಬ್ರಿಯೊಚೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.