ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೋಡಾ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಮ್ಲೀಯ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನೀವು ಕೇವಲ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ ಸ್ವತಃ ಕಳಪೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಆಗಿದೆ. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸೋಡಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಸೋಡಾವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ನಂದಿಸಬೇಕು. ಹೌದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಸೋಡಾಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸ್ ಇರುವುದರಿಂದ, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.